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宝宝6个月以后,来自母乳或是配方奶中的铁质已经不能满足生长发育需要。此时,宝宝容易发生缺铁性贫血。下面为妈妈们介绍6道为宝宝补铁的辅食。 一、猪肝瘦肉粥 适用:8个月~1岁的宝宝 原料:鲜猪肝、瘦猪肉、大米、油适量、盐少许。 制法: 1、将猪肝、瘦肉洗净、剁碎,加油、盐适量拌匀。 2、将大米洗干净,放锅中,加清水适量,煮至粥将熟时,加入拌好的猪肝、瘦肉,再煮至肉熟即可。 二、四彩珍珠汤 适用:8个月~1岁的宝宝 原料:面粉、瘦猪肉、鸡蛋、菠菜、紫菜,适量油、葱姜末、盐、酱油。 制法: 1、将面粉放入盆内,用筷子沾水拌入面粉中,边加水边拌匀面粉,使之拌成小疙瘩。 2、将猪肉剁成肉末;菠菜用开水焯一下,控去水,切成小段。 3、热锅入油,放点葱姜末,下肉末煸炒,再放少许酱油,添入适量水烧开。再放入小面疙瘩,用勺搅拌均匀,煮片刻。然后倒入鸡蛋液,放入菠菜、紫菜及适量盐,稍煮片刻即成。 三、胡萝卜肉菜卷 适用:1岁~2岁的宝宝 原料:面粉、黄豆粉、瘦猪肉、胡萝卜、白菜,适量油、葱姜末、盐、酱油。 制法: 1、面粉与黄豆粉按10∶1的比例掺合,加入适量水,和成面团发酵。 2、将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末,加入适量油、葱姜末、盐、酱油搅拌成馅。 3、把发酵好的面团加入碱水,揉匀,擀成面片。 4、面片抹入肉菜馅,从一边卷起,码入屉内蒸30分钟即成,吃时切成小段。 四、鸡血豆腐汤 适用:1岁~2岁的宝宝 原料:鸡血、豆腐、黑木耳、瘦肉、胡萝卜、鸡蛋,适量葱花、酱油、盐、香油、水淀粉。 制法: 1、把豆腐和鸡血切成细条,黑木耳、熟瘦肉、胡萝卜切成细丝,下入鲜汤中烧开,略煮片刻。 2、加入适量酱油、盐,用水淀粉勾薄芡,然后淋入打好的鸡蛋液,加香油、葱花即成。 五、枣泥肝羹 适用:1岁以上的宝宝 原料:红枣6颗、猪肝50克、西红柿半只,油、盐适量。 制法: 1、红枣用清水浸泡1小时后剥去外皮及内核,将枣肉剁碎。 2、西红柿用开水烫过、去皮剁成泥。 3、猪肝用搅拌机打碎,去掉筋皮。 4、将加工好的红枣、西红柿、猪肝混合拌在一起,加调味料和适量水,上锅蒸熟即可。 营养揭秘:红枣的甜香加上西红柿的酸甜,能使肝泥变得别有风味。同时红枣和西红柿中的维生素能促进铁质的吸收,使肝泥中的铁质能更好地被宝宝利用。 六、烩肉丁鲜蘑 适用:1岁以上的宝宝 原料:熟肉100克,鲜蘑(红蘑或白蘑)50克,高汤50克,料酒、酱油、精盐、淀粉、油、葱、姜、香油各适量。 制法: 1、将熟肉切丁,鲜蘑切片。 2、锅内加油,以葱姜炝锅,放入肉丁翻炒,加高汤,再加入鲜蘑及调味料。 3、加入淀粉勾芡。 4、出锅装盘时淋入香油即可。 |
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