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威士忌 / Whiskey 有多少种喝法?
2020-04-07 19:50:25
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创作立场声明:只想好好写点酒 威士忌是以大麦、黑麦、燕麦、玉米、小麦等谷物为原料,经发酵、蒸馏、陈酿等工序酿制而成的酒,属于蒸馏酒。 除了传统最具代表性的苏格兰、爱尔兰、美国以及加拿大威士忌,日本威士忌近年来异军突起,在最著名的《威士忌圣经2015》排名中日本威士忌击败苏格兰威士忌,雄踞榜首。 酿造威士忌所用原料不同,酿出的风味也各有千秋。那么,面对各式各样的威士忌,酒客们有多少种喝法可以选择呢? 纯饮 | Neat顾名思义,“纯饮”指的是不向威士忌中添加任何东西,直接饮用。纯饮能品尝到威士忌最浓郁的风味,也是最能体现威士忌原色原味的品饮方式。 但是,这种直接冲击的喝法,大多数的人都无法接受,因此,享受纯饮的大多属于极少数行家。同时纯饮通常配有相应的专用酒杯,在不同专用酒杯的辅助与衬托之下,威士忌自身展现的魅力也完全不同。 第一步,闻:在饮用之前,先闻一闻威士忌的香气。风味和香气是相互关联的,闻的步骤可以让饮者的味蕾做好准备; 第二步,尝:小酌一口威士忌,舌头在口腔中不断的翻转,让威士忌与饮者的口腔充分接触,可以充分感受到威士忌的香草、焦糖、烟熏和香料风味; 第三步,品:威士忌是一种高酒精饮料,所以要慢慢地品尝,品酒时要保持放松状态,每喝完一小口,要给自己留一点时间慢慢回味。 加水 | With Water加水饮用威士忌,堪称是全世界最普及的威士忌喝法。加适量的水稀释威士忌,可以让酒精味变淡,并可以将威士忌中潜藏的香气和风味更加充分的释放出来。 理论上,威士忌加水稀释至20%的酒精度,最能释放出威士忌所有香气的最佳状态。但要达到最佳释放香气的状态,低年份威士忌所需的稀释用水量会高于高年份的威士忌。 一般而言,接近于蒸馏水的“纯水”能更好地保持威士忌原来的味道;钙镁离子含量很低的“软水”会让威士忌的口感变得柔顺圆滑;而盐类物质含量较多的“硬水”则会让威士忌变得更有层次感。 加冰块 | On the Rocks此种饮法主要是给那些希望降低酒精刺激,又不愿意威士忌被稀释的酒客们提供的一种选择。威士忌加冰块虽抑制酒精味,但也因降温而将部份香气闭锁,难以品尝出威士忌原有的风味特色。 加冰块同时还有增加视觉美感的效果。一般人都是使用多个小方型冰块,但比较讲究的人则会使用单个大型冰块,不但较具美观效果,也能避免冰块融化速度过快而让威士忌变得淡而无味。 如果饮者即希望用降温来减低酒精刺激度,又不想让融化的冰水影响威士忌口感,还有一种被称为『冻饮』的方式可以选择,即:将威士忌整瓶拿去冷冻库冻到零度以下再开瓶享用。 加水加冰块 | With Water & Ice此种饮法是由日本三得利(サントリー)公司为呼应日本的饮食文化所创,称为『水割』(Mizuwari),由于习惯引用低浓度的酒精饮料,在日本有高达80%以上的人,以『水割』的方式品饮威士忌。
日本人发明『水割』,中国人则发展出『加绿茶』的创新饮法,此喝法据说是保乐力加公司在中国推行威士忌时,所想出的营销点子。如今『威士忌加绿茶』已风行全中国,且特别受到年轻族群爱戴。
『夜店』本人不甚推崇,对于威士忌加绿茶的喝法也只是敬而远之,不做推荐。 加汽水 | With Soda以烈酒为基酒,加上汽水的调制酒称之为『Highball』。以Whisky Highball来说,加入可乐是最受欢迎的喝法。
在寒冷的苏格兰,有一名为『Hot Toddy』的传统威士忌酒谱,它不但可袪寒,还可治愈小感冒。 Hot Toddy的调制法相当多样,主流调配法多以苏格兰威士忌为基酒,调入柠檬汁、蜂蜜,再依各人需求与喜好加入红糖、肉桂,最后拌与热水,即成御寒又好喝的调酒。 冬天非常推荐;女性特殊病的时候,也可是少饮一点。红糖姜汤水的感觉有没有(*^__^*) 嘻嘻…… 最正确的喝法 | It’s All About You“其实都很自由的;关键看你是一个怎么样的状态喝这个酒的;一切都由你来决定……” ![]() |
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