紫苏的功效与作用、禁忌和食用方法

适宜：风寒感冒、脾胃气滞、妊娠呕吐者紫苏适宜风寒感冒、咳嗽呕恶、脾胃气滞、胸脘胀满、腹痛吐泻、恶心呕逆、妊娠呕吐、胎动不安者服用。

禁忌：气虚、阴虚、温病者紫苏性温辛，患有气虚、阴虚及温病的人不能食用紫苏叶。

孕妇可适量食用。 紫苏是一种兼备食疗和药用两种功效的香料。孕妇适当吃紫苏可以改善胀气、孕吐的症状。孕妇吃紫苏要注意，如果是作为调味料，可将其做汤，可炖煮后适量食用，不仅菜美，还营养保健。

婴幼儿应谨慎食用。 紫苏属于中药材，其所含成分较复杂，婴儿体质较弱不宜擅自食用，以免引起身体不适。

摘下或购回的整束紫苏放进盛装水的杯、碗中，把茎部末端浸泡在水中，用保鲜膜连同容器一起包覆起来，再整个放进冰箱冷藏。清洗干净的紫苏叶擦干后平铺在筛子上，日晒2-3天直到干燥，可以用手或食物调理机磨成粉状，作为香料入菜，用来拌饭、拌酱料或加入饮品都很适合。也可以直接倒中药店购买干燥紫苏，若没有用完，放进保鲜盒中保存极可。

紫苏叶不能食用过多，因紫苏含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能。且紫苏叶温辛耗气，长期大量食用易造成气虚。