姜粿，水当当闽南女人的护宫神物

惊蛰过后，春雷动，淅淅沥沥的细雨一连飘了几天，闽南的屋瓦笼罩在烟雾里，树木青翠欲滴，宛如淡扫眉黛的女人，娇滴滴细腰如柳。

这一夜，大姨妈不期而至，胸胀腹胀，胀得人如泡在水里，湿漉漉地浑身不舒服，晨起懒得梳妆，轻皱眉头，这一日该如何度过的好？

厝边的小媳妇正在做月子，一大早麻油的香味从窗户钻了进来，恍然间想起要是阿嫲在的时候，只要这么一句：阿嫲，我肚子痛。

阿嫲肯定很紧张：乖孙，是不是来那个了？我来去煎姜粿给你吃。

不一会儿，厨房的麻油香便飘起，阿嫲能把姜粿煎得又薄又香又脆，配上一碗红糖姜水，辣辣地喝得满头逼汗，一身的湿气荡然无存，下腹平坦了，人便清爽好多。

阿嫲过世后，再也没吃过那么美味的姜粿和红糖水了，超级怀念。

懒懒地走进了厨房，阿嫲的影子在灶台旁，牵引着我，做姜粿。

姜粿是闽南特有的专门为月子里的女人准备的美食，以糯米粉、姜母、高度白酒为原材料，精心制作后，加上糖或盐，亦可以加鸡蛋，然后用麻油煎炸

闽南人认为，糯米、姜母、白酒、麻油都是热补的东西，对于女人产后宫虚，月经期宫寒都有特别的功效。

闽南女人坚定不移地认为，姜粿，就是我们女人的护宫神物！

所以闽南的月子餐少不了姜粿，后来慢慢发展，月经期也要来一块姜粿，现在，只要手脚冰凉，什么时候都可以来一块姜粿。姜粿不但是女人的护宫神物，简直成了护身符了。

姜粿其实很普通，只要知道配方比例，超级好制作。

我想着阿嫲以前的做法，取出一包500g的糯米粉，姜母380g，红糖120g（如此是为淡甜，喜欢甜一点的，可以多加量），家中刚好没有高度白酒，就用农村自酿的糯米酒，度数应该有38°，我准备了400ml。

今儿做红糖姜粿，红糖更补血。

1、姜切片。

2、姜片和酒一起放豆浆机里，按下果蔬键，搅成泥浆，如果有破壁机，泥浆会更细腻。

3、取出，放入搅拌盆里，倒进糯米粉和红糖，搅拌均匀，成姜粿胚模，装专用盒里，想吃多少取多少，这一盒可以吃七八天，一个经期刚刚好。

我想介绍两种煎法，当然根据个人所好，会有好多吃法，期待评论区大伙的建议。

一、用平底煎锅，我用的是电饼铛，刷上麻油，放上姜粿胚团和芝麻，慢煎成小厚饼状。

我煮了一碗红糖姜水，配着吃，这是我阿嫲最为常用的方法，但我估计阿嫲是用麻油炸的姜粿，方能炸出香脆的感觉。

如此煎出来的姜粿味道最为纯粹，有姜的辣、糯米的软糯，红糖的清甜和淡淡的酒香，配上红糖姜水，微微冒汗，浑身舒畅。

二、用平底锅，我依然用电饼铛（懒人专用），刷上麻油，敲一个鸡蛋，打散，姜粿胚挖一块放鸡蛋液里搅成糊。

摊在电饼铛里，煎成大薄饼状。

卷起，切块。

便是一顿超级有力量的早餐。

如此煎出来的姜粿，有微微的蛋香，口感更软糯，个人更喜欢。

吃完姜粿，轻点红妆，撑起一把伞，走进雨水的闽南。

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