猪油椒盐烙饼(超详细)的做法 | 您所在的位置:网站首页 › 如何用猪油烙饼 › 猪油椒盐烙饼(超详细)的做法 |
1、先来和面,一点一点加水并同时用筷子搅拌,直到没有干粉,如图样成絮状,注意一定要一点干粉都没有了才能停止加水。(水就是自来水,凉的,可想而知你们得把作者逼成啥样儿了才能给出如此温馨的提示) ![]() 2、用手简单团成团即可,不需要揉光滑,盖上盖子醒10分钟(面团应该是很软的,软就对了) ![]() 3、10分钟后再揉一下,就会很光滑了(开始面团可能会有一点点粘,揉几下光滑了就不粘了,手上可以沾一点水防粘)盖上盖子再醒10分钟 ![]() 4、案板上撒多一些干粉,把面团用刮板协助取出来一半放在干粉上,不用揉,浑身都给它裹上干粉 ![]() 5、直接擀成一个圆形的薄面片,厚度在0.5mm左右。随时撒干粉注意防粘。 ![]() 6、把猪油均匀的涂在面片上(猪油是固体状可能会不太好涂,建议直接用手抹,手温会软化猪油,就会很轻松了,用量看图) ![]() 7、撒上花椒粉和盐,用量根据自己口味 ![]() 8、用刀从中心点沿半径切个口子(这口子能看出是口子吧!谁在问切掉的面去哪儿了别怪我真怼你哦~来来来,肉饼表示不服https://www.xiachufang.com/recipe/100400409/) ![]() 9、卷卷卷卷卷,卷起来 ![]() 10、封好口对折,把封口那头放在下面,大致团圆 ![]() 11、用按压的方法一边按压一边擀成一个大饼,厚度在1cm左右即可(但也要根据自己锅的大小来决定饼的大小哦,别你的锅直径10厘米,你非擀个20厘米的饼,那我40米的大刀允许你先跑39米) ![]() 12、热锅放一点油,油热后转小火,把饼放进锅里盖上盖子烙2-3分钟 ![]() 13、翻面前先在饼上淋一些油再翻,翻过去继续盖上盖子烙2-3分钟,慢慢会看到饼鼓起来了,就说明已经熟了,但别着急出锅 ![]() 14、待烙到两面的颜色焦黄了再出锅,看这颜色夺漂亮(中途时不时晃一晃锅让饼动一动转一转,受热会更均匀) ![]() 15、层层分明,连外皮都可以是透明的,酥脆,太好吃了。 ![]() |
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