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将牛腩洗净切大块 ![]() 西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮 ![]() 凉水牛肉下锅焯水 ![]() 焯出血沫捞出温水洗净待用 ![]() 锅烧热后内放油 ![]() 煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香 ![]() 煸炒出香味,放入香芹段炒出香味 ![]() 放入牛肉块煸炒、烹入绍酒 ![]() 将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水 ![]() 大火烧开关小火炖1小时,使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短) ![]() 放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味 ![]() 再炖5分钟,直至西红柿软烂出红油即可出锅 ![]() |
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