商业模式丨一个火锅店从筹备到营业完整的商业模式

2、直播考察项目

接下来就是到各地去寻找美食，也就寻找最好吃的串串，就这样一边寻找一边图文直播，为什么要这样做呢？这样可以大大的增加用户的信任，对他这个人产生强烈的信任感，另外一个也是新鲜，为以后的开店做准备。再一个吃货本来就是喜欢寻找美食，所以他们的主题刚好符合这帮吃货的心。

这个也有点类似直播的模式，在考察的过程中，他就针对这些餐饮中的不足直接在群里做直播。让用户知道他们其实吃的很多的串串都是不卫生的，比如那些老油重复利用，那些使用过的竹签也重复使用。那么这些群里的用户就会把这件事情发到自己的朋友圈，然后就越来越多人加入到他们的群里面。

因为这个安全卫生是很多用户关系的问题啊，然后经过一段时间的考察以后，找到认为比较好的火锅配方以后，就是准备开实体店了，其实，这个考察直播就是后面开店的一个铺垫。通过这种模式引起用户的注意。

3、开业前免费试吃

现在很多店在开业前都有一个叫做试营业，所以，他们直接搞了一个十天免费吃，每天不一样的口味，邀请消费者免费到店里面品尝，并且帮忙提出改进意见，而且一边试吃一边做线上的直播。

用户哪里来呢？以前的公众号吃货，微信群的那些吃货。我现在找到了各地比较好吃的串串，直播的时候你们也看到了，现在邀请你免费吃，你要不要来？排队都要来啊对吧。

好了，通过试吃，然后改进，找到大家认为最好吃最满意的火锅，所以，在产品这一块完全没有问题。因为都是用户选出来的。

4、股东的众筹

好了，接下来就是开业了，收回投资成本的核心了。那么在这里和大家分享一个知识，不管哪种模式，能在短时间内收回成本的，肯定就是消费权，收益权，股权，这几个中的一个或者组合体。

所以，他们是怎么做的呢？在开业的时候，就在微信上面发一份众筹的文案，同时还邀请当地的几个大的自媒体号帮忙转发一下，出让40%的股份，发行50股，每股6000块，好处就是不需要你参与管理，直接拿分红。结果在36小时内，很多人都是不咨询直接打钱的。为什么？这就是信任。

5、会员的留存

火锅店的钱是收回来了，也就是完成这个项目的第一个任务，第二个任务呢？那就是用户的问题，如何解决火锅店的用户问题呢？

所以，他们搞了一个活动，搞了一个1000个会员卡，而且还有三种档次，

第一种，充值199元给你价值1800元的啤酒300瓶。

第二种就是，充值299元给你价值3000元的啤酒600瓶。

第三个就是充值499元给你价值5400元的啤酒900瓶。

可能有人会担心活动的力度太大，这其实大可不必。因为很少有在火锅店喝酒超过其他消费的。而且后期也可以通过菜品等找回来。

而且他们还搞了一个非常好玩的游戏，只要是会员，你要拍一张照片，然后他帮你贴在餐厅的墙上，只要你或者你的朋友过来，报个手机号并且指出哪个是你，就可以享受到你预购的酒水服务。是不是很好玩？

这么好玩有趣的活动，你下次要不要叫上你的朋友来炫耀一下？你自己要不要经常来？所以通过这个活动会员有了，又可以裂变用户，而且回头率超高，因为除了好吃，还好玩。

6、注重安全，品质为先

不知道大家是否还记得，前面开始提到的，其他的很多的火锅店都是用老油和重复使用的竹签，他也在考察项目的时候也做了直播，那么到了他自己做火锅店的时候应该怎么做？

他在门口搞了几个大桶，当天用过的和没有卖完的直接当着消费者的面扔掉，用这个来证明他们的卫生，那么当你看到这个，你以后是不是要来这里消费了。

为了能吸引并且留住用户，他们专门制作了两个招牌菜，一般的串串店主要的核心就是锅底，但是他们还搞了两个招牌菜用来吸引用户。这两个招牌菜也是他们吸引用户的另外一个法宝。

总结：其实这家火锅店的成功总结起来就四个字“经营用户”即一切以客户需求和体验为中心。找到用户的核心需求，然后通过一环环的手段去解决用户的需求，那么自然就离成功不远了。

关注公众号：glnf001,了解更多精彩内容。商务合作及咨询，请添加微信2335119066.返回搜狐，查看更多