如东的掘港蟹黄包，来到了张家港

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张家港市暨阳中路上的

这家掘港蟹黄包，

招牌复古且显眼。

早上8点10分，

门口来往的食客络绎不绝。

小编掐着上班的点

来尝一尝这家的海蟹黄包。

“我们家是卖正宗掘港蟹黄包的！”

老板笑呵呵地向路人介绍自己家的招牌美食。

为了在6点准时卖出第一笼包子，

他每天4点就要起床。

从准备馅料到蒸包子，

每一步都是纯手工的。

老板是南通掘港人，

在老家招待张家港过去玩的朋友时，

一起品尝了本地的特产——蟹黄包，

朋友们吃完一个接一个，纷纷赞不绝口。

把南通如东的美食带到港城，

这便是老板开店的契机。

掘港东濒黄海，南迎长江，

地处物产丰盈、风光秀丽的长江三角洲平原，

正是适合海蟹生长的海水与淡水交界地带。

蟹黄中含有丰富的蛋白质，营养丰富。

在每年的11-12月间，

海蟹成熟、肥美，蒸煮后，

取其蟹黄、蟹油精心熬制。

海蟹黄和土猪的后腿肉搅合成包子馅，

包入擀好的面皮里。

蒸上18分钟，

热气腾腾的蟹黄包就出笼啦。

蟹黄包和蟹黄汤包完全不一样，

一口咬下去没有什么汁水，

满满的都是蟹黄！

一个包子有拳头那么大，

胃口小一点的，吃上一个就有饱腹感。

店里还准备了许多配料↓↓↓

吃的时候可以搭配一些姜丝，

一是可以去除螃蟹的腥味，

二是因为蟹是寒性的食物，

而姜性温热，

蘸姜末醋汁，可以祛寒杀菌。

小寒刚过，气温变化不定。

唯一不变的，

还是想在每天早上

吃上一顿热乎乎的早餐。

那就来这里试试~

一个蟹黄包裹上蘸料，

再配一杯豆浆，

开启你美好的一天。

来源：遇见张家港

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