麦饭石锅煮东西煮糊了，锅都黑了，还能用吗？若能用，怎么清洗？

麦饭石这种商业噱头的涂层，压根不是想象中的石头涂层，当然不粘锅的高端产品有陶晶等陶瓷涂层，如果是几十块钱的所谓麦饭石不粘锅，其实就是普通涂层，该涂层不耐高温（200度以下是安全温度），且有孔洞导致不耐酸碱长时间烹饪，只适合慢炒、煮，不适合煎、炸、爆炒，但问题就在这，就拿炒来讲，很多时候爆炒是将蔬菜抄的好吃的关键。所以，如果锅坏了，请换锅。

煮东西，推荐铝合金锅（导热快，省气，省时间），比如雪平锅；或者不锈钢锅，但不锈钢锅加热比较慢；或者韩国人常用的黄铜锅，但价格比较高；

炒菜：推荐精铁锅，使用热锅凉油避免粘锅，且正确开锅，日常注意保养，绝对让你厨艺上升一个档次；

煎炸烧：铸铁锅（如铸铁平底锅），因为铸铁导热慢，不会导致局部温度上升太快，所以适合高温的煎炸等操作；

炖：铸铁珐琅锅（铸铁珐琅锅表面有一层珐琅层，这样就可以适合长时间烹饪，解决了铁锅不耐酸碱的弱点）；

焖、煨：土锅、砂锅；

当然如果使用高端的合成材料复合物理涂层或者陶晶、黑晶等材质的不粘锅，那就什么都能做了。否则，普通图层的不粘锅毫无用处。

单纯对于你的问题，锅都烧黑了，不像不锈钢锅，即便烧黑了，用酸擦拭后，也可以使用，普通不粘锅你擦拭的时候很容易将涂层擦掉。所以，还是算了。锅都烧黑了，对于普通不粘锅来讲，温度早就超过了安全温度了。