太和板面的做法和配料视频教程

板面做为安徽本土小吃，10多年前，成功打入北方市场，在河北等地，逐渐被认可，做为板面师傅，我教学太和板面的做法和配料。这10多年间，拉面，刀削面，逐渐走下坡路，而板面一年比一年多，越来越受人欢迎，与小吃学校的理论教学相比，我们的实体店教学不仅味道正宗，而且教学更实用，上手多，实践多，操作多，学得好,冬天里的板面，不仅味道好，还能暖胃补身体，还美了您的舌头，何乐而不为呢。

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太和板面的做法和配料的详细配比：以35斤油为例，板面的配料为：红太阳辣椒5斤，牛肉6斤，葱2斤，姜一斤半，盐一斤。白芍80克，香砂80克，良姜120克，白豆蔻110克，麻椒120克，茴香120克，良姜60克，孜然粉55克，黑胡椒粉55克，肉蔻55克，砂仁55克，丁香花40克，八角茴香120克，八角350克，茯苓80克，山栀子80克，甘草80克，清波80克。我就是板面师傅，教学正宗板面技术，全套板面技术，都毫无保留教会，学会就能开店,现在的人吃饭，有强烈的从众心里，哪里人多，就觉得哪里好吃，也想去尝一尝，所以说，新店开业，一定要做活动，吸引吸引顾客。

很多老师傅熬制板面汤料，都是凭感觉。放的食材，也都是用手抓，没有具体的标准。我们店里熬制汤料，全部精确到克，用电子秤，精确称取食材。用油温计，全程控制油温，流行于北方的安徽太和板面，无论是宽面，还是细面，都是机器压的，操作简单，方便省事，效率很高,我们制作板面的时候，一定要买个电子秤，这样用的全部材料，都得用电子秤称取，这样更准确，更容易学会。

安徽太和牛肉板面有悠久的历史，味道非常的好，它是由多种中，以及辣椒，牛油，牛肉，葱姜等食材，混合熬制汤料而成,开个板面店，简单省事，两口子就能干，上手快，门槛低。味道好吃，大众消费，这就是板面火爆的原因,一碗正宗的板面，面条筋道，汤味好喝，辣椒好吃，平均一碗7块钱，如此的好吃不贵，怎么可能不火爆。返回搜狐，查看更多

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