对话

“而且，前期对于人的选择，我也是被一个个事件教育过来的。”王云安坦言。

因为，你招聘的人，会给更多试错，更多机会，你是想看到他的成长。曾经一度，我因为想等团队人员成长起来，不仅给时间、给钱、还给区域市场，而这耽误的不仅仅是团队的时间和金钱。

因为，人只能筛选，并不能教育。如果一两件事情没成，就要及时换人。不要等时间和金钱产生更大的成本之后，才意识到是人的问题。

王云安还回忆道，这一路的发展，关于管理的升级，团队也尝试过阿米巴模式，想要充分激发团队的活力。可有些板块，他并非是能够进行市场化的板块，想当然的阿米巴模式，也给曾经组织的成长造成一定的困惑。

“公司在做阿米巴的组织拆分时，前期一定要想好市场化路径。不然，这个路径和投入，也是一个伪命题。”

而在供应链的建设上，王云安也表示：当初投资供应链，也有过长久的亏损时间。但好在古茗赶上了三四五线品牌下沉发展的红利。如果不是当初下沉市场空白，自己的供应链建设或许也会陷入长久不盈利的困境。

“如今的茶饮供应链发展，一定不是一两年，投入几千万就可以搞定的事情。更不是到了某个阶段赶时髦的做法，如果要入局，就要想好长久、甚至一辈子的规划。”王云安说。

中国新茶饮产业联盟发起人贡英龙也表示：如今的茶饮供应链，其实是农业产业。已经不是一家品牌能够随随便便做的了的事情。一定是多品牌合力，或者第三方助力，效率才更加高效。

02

消费需求在哪里 赚钱的点就在哪里

“当古茗门店在三百家之前的时候，加盟商开新店、选址等等，这些事情。所有的电话接听、谈判，重要的点位，我都会亲自去。”

而当古茗到两千家门店的时候，王云安表示：我那个时候，是兼CEO、供应链、采购总监为一身的角色。古茗两千家门店的时候，我是一个超级业务leader。

但正是因此，王云安才对公司的业务细节更为清晰。

比如，正是因为一家家门店的时间。古茗才一直坚持——先有消费者，再有加盟商。

“店里生意不好，加盟商再多也没用。”王云安说。

还有，王云安也洞察到：不同定位、选址、渠道、人群，对于品牌产品及消费需求的不同。下沉市场，如果品牌效应，王牌产品的足够集中，可以更大程度的提高供应链效率；而在高线市场，品牌的红利时代已经过去了，考验消费者多样化需求的市场正在崛起。

“消费者的需求在哪里，你赚钱的点就在哪里。”王云安表示，“现在的茶饮品牌，要清楚自己的空间在哪里，消费者需求在哪里。如今的市场，不会一家独大，因为消费多样化需求正在细分，还有市场空间出来。”

王云安表示：每一个好的品牌，都是在正确的时间做好了正确的事情。而每一次正确的决定，都是一次突围的机会。

比如，我的长期规划——下一步、明年、后年……怎么发展，我需要有预判。就跟造大楼一样，你要设置多少房间，你的预算，你的时间……

回到茶饮，我到一千家门店、两千家门店、一万家门店，之前应该干什么？这个是提前要规划好的。规划是长期的，而短期目标是可以调整和改变的。

03

组织没搞好 跟创始人选人有莫大关系

王云安用人有“两不用”——懒得不用，人品有问题的不用。

王云安表示，其实，在选人的时候，还取决于1号位对于业务的认知到底有多高。“有些时候人如果放错位置了。这个人可能也不会发挥出其应有的价值。”

比如，古茗的产品采购运营板块，就曾经遇到过两种人。一种是科研型的人才，一种是商业性的人才。科研型的人才，可能会更注重产品的工艺、成本技术；而关于采购贸易的进出口环节，需要的就是头脑灵活、大量商业沟通的人。这两个板块都属于采购运营，可是如果放错了位置，那人才也就埋没了。

“人才的选择，首先1号位要知道岗位的具体需求，才能放对位置。” 王云安说，“如果组织没搞好，那可能跟创始人对品牌的理解、对人才的选择，有莫大的关系。”

而提到新老员工的组织融合，王云安也有自己的心得——

古茗现在的核心高管，有从门店打拼起来的创始员工；也有从外面招聘进来的高端人才。但关于人才，如何实现有效融合。作为老板，你一定要明白每个岗位的职责与技术要求。

比如，古茗的业务线里面，中台、算法、数据，对于高科技就有硬性的要求。这是技术壁垒，非专业人才不能胜任，这一定是需要后来招聘的高端人才胜任的。而对于加盟商管理、物流、培训等板块，需要的就是用心。

而陪伴着企业成长起来的老员工，恰恰在用心上、情感上更有优势。甚至这些老员工选择的人，也可能对企业会更有凝聚力。他们的优秀在这一块是毋庸置疑的。

“所谓用人之道，就是用好每个人的长处，让大家劲往一处使，企业才能走的更快、更长远。”王云安说。

04

对话古茗创始人 王云安

Q1中国新茶饮产业联盟发起人贡英龙：

中国茶饮未来的资本化走向会如何？

古茗茶饮创始人王云安：首先，品牌上市，是要对业绩、报表负责的。其次，当下，其实发展没有必要一定奔着上市去。能上就上，不能上也不要勉强。所有的动作，都是为了业务好。

Q2中国新茶饮产业联盟发起人贡英龙：

这两年，大家都在提茶饮出海。您怎么看待茶饮出海？品牌如何做才能真正立足海外？

古茗茶饮创始人王云安：不看好现在所有出海的品牌，除非你出海的时候已经改好了商业模型。

首先，现在的茶饮出海做的还是华人的生意，而华人市场很小。就东南亚市场来看，才几千万华人，新加坡才三四百万华人，去新加坡不如把杭州市场做透。

其次，现在茶饮品牌出海产品并没有做当地化调整。当前只是一时好，要想长久好，一定要做适合当地人的生意。

茶饮出海，不仅仅是品牌出海，而是要管理、产品、自动化系统一起出海。这些没有做好的前提下，很难拿下当地市场。

Q3中国新茶饮产业联盟发起人贡英龙：

中国茶饮未来3-5年，市场格局会有哪些变化？

古茗茶饮创始人王云安：未来，中国茶饮的头部市场份额，行业前五名肯定要占到70%。市场份额的集中度会越来越高。

即便如此，也不排除在这个过程中会有品类后来居上。比如霸王茶姬，凭借国风茶饮，短短两年时间品牌、市场双赢。

茶饮市场的多样性还是充满未知的。这就跟服装市场一样，头部品牌占据大部分市场份额，但潮牌可以年年焕新，而在这些焕新中，又可能迸发新的机会和可能性。

因为，流行跟时尚，很容易被颠覆和迭代的。

05

结语：中国新茶饮产业联盟走进古茗 受益匪浅

此次，中国新茶饮联盟带领30家茶饮企业走进古茗，在与创始人王云安的深度交流中，都获益匪浅——

柠季创始合伙人汪洁表示：古茗处处体现伙伴精神，是一支非常年轻且有力量的团队，未来可期！

茶乙己创始人张小秋表示：每一次改变，不一定都成功，但不改变注定被淘汰！

挪瓦咖啡联合创始人孙彬彬表示：创业路上都是千疮百孔的，在办公室里想都是问题， 只要去门店做都有解法；人才很难培养，人才是筛选出来的，怎么筛选？一定是创始人对业务有深刻的理解认知。

新时沏创始人朱骏表示：10年下来，看到古茗老王的长期主义，门店开发、产品、供应链、公司的治理。

莫沫南路创始人范承宇表示：低头做事，件件精品，无招胜有招！

柚见鲜茶创始人戴世荣表示：真诚、极致、持续创新、长期主义、爱顾客、爱加盟商、爱伙伴。

汇茶创始人陳治海表示：全程安排非常到位，充分体现了秘书处的辛苦付出和用心。尤其古茗游学，邀请到了创始人王总亲自出来分享，王总毫无保留的分享，以及王总对供应链和产品的深度钻研，让我们同行的很多创始人都非常触动，收获满满。

雅克雅思联合创始人肖培恩表示：稳扎稳打，步步为赢，一群人一条心！

ARTEASG.啊T创始人盛栩花表示:因为热爱，坚持长期主义，所有闪光都会被看见！

冰淳茶饮创始人程懂表示：密集开店、区域击破、口碑相传、未来可期。

顽徒创始人姚日杰表示：这次游学，让我看到了，行业内的大家都因为热爱，而愿意去在领域里花费财力时间和精力来深耕。顽徒也因为热爱愿意在困难的事情里，去创造一种长期主义。可能步伐会慢，但步履不停。始终有方向，恒久有力量。

中国新茶饮产业联盟发起人贡英龙表示：古茗作为行业的领军品牌，王总作为行业的领军人物，能够对行业如此开放，能够对友商品牌如此的无私分享，对新茶饮联盟如此的支持，确实为行业一大幸事，值得尊敬和佩服！

各位茶饮品牌创始人深切感触：茶饮行业由一群深度热爱的人一起前进，一定会找到新的增长机会。

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