我大概找到了全网独家的...大白兔奶糖流水线！

在加热的过程中，明胶与糖液热混合会产生很多细小气泡，而在冷却后会转变成固体，把气泡固定在糖中间，形成「充气」的效果，这也是为什么牛奶糖有弹性和韧性的原因~

然后把糖液送到蒸汽熬糖锅中，均匀加热到 130~140 ℃，灭菌又去除水分，就制成了粘稠的糖液。

2.继续搅拌

大白兔奶糖的配料里还有香兰素，是可以增加浓郁的奶香味。

在制好的粘稠糖浆内加入香料、食用色素、调味剂等，一起搅拌个均匀！

在制好的粘稠糖浆内加入香料、食用色素、调味剂等，一起搅拌个均匀！

由此我们可以合理的猜测，香兰素也是这个时候加入糖体进行搅拌的，搅拌均匀后就送去制作糖果了。

3.冷却糖体

「啊！这水管里流的是奶和蜜，是那迦南之地...」下图是正儿八经的大白兔奶糖流水线了，简直费了九牛二虎之力才找到...流出来的糖体热乎乎的诱人，等流出一定量后，工人把它推到下一个步骤进行冷却。

这个冷却过程就不那么先进了，是直接使用大风扇吹风进行冷却的，还要人工进行翻转。

4.滚成长条

等到糖体有点硬度后，送去被机器逐渐搓成细长条。

糖体再经过 N 组滚轮被逐渐滚细长，然后被裁成一段一段地发射到暂存槽里。

一家人不仅要齐齐整整，还要白白嫩嫩...

小时候非常喜欢吃白色的长条糖，就那种假装是烟，还要和小伙伴互相 cos 点烟过程的糖。而且在我们这种童年中二期的大佬幻想中，也曾假装旺仔小馒头的粉末是白粉，拿鼻子去吸，差点没夭折...

5.切成小段

大白兔奶糖这么些年了也一直都是长三厘米，直径一厘米的尺寸，所以滚成细条的糖果还会被裁刀迅速地切割成这个尺寸的小块。

切好的糖果进入到这个转盘，不断旋转下就将糖果移动向边缘的位置，然后就能把糖果收集得整整齐齐啦~

6.裹包装纸

接下来我们要迎来最重要的包装环节，还有裹那层糯米纸！就是下面这台机器！

下面的大白兔标准纸大家都认识，上面一卷透明的纸张，就是人气超高的糯米纸啊！大白兔包装的时候，是糯米纸和标签纸一起进行包装的，是不是很意外？！

7.人气王——糯米纸

美国那个号称「帮你剥开糯米纸，享受更纯粹的大白兔奶糖」，简直大错特错，这就失去了奶糖的灵魂！谁不喜欢用口水把糯米纸一点点含湿，让它慢慢融化在口腔里，感受这一点点细微的甜味，为浓郁香甜的汹涌而来，做好等待？！

至于很多小可爱都提过要看糯米纸的制造…它确实是奶糖、牛轧糖、和糖葫芦的精髓，是当仁不让的无冕之王...虽然我没有找到制造糯米纸的过程（找到的都是些春卷皮），但我还是找到了原理：是用土豆粉、玉米粉或小麦粉等淀粉加入明胶和一些卵磷脂混合，均匀地刷浆再高温烘干，制成的纸状…而且X宝告诉我，为了保证糯米纸的食品级别，是用的激光切割分裁…

8.拧上糖纸

大白兔奶糖是两头扭结的包装。

机械臂夹着巧克力球横置后，有一上一下两个机械臂朝着相同的旋转方向拧糖纸。

机械臂夹着巧克力球横置后，有一上一下两个机械臂朝着相同的旋转方向拧糖纸。

这两头再一拧，我们的大白兔奶糖就造好啦！

等等！还有话说

这就是，全部能找到的，大白兔奶糖流水线，有价值的，视频资料了...

坊间传说「大白兔奶糖散装的比袋装的好吃」，官方客服还真的有回复，说「袋装糖由于需要有很长的保质期，其含水量会比散装糖果更低，因此也更硬，会有嚼不动的感觉…」

而大白兔奶糖注册了一堆大白兔、小白兔、大黑兔、大灰兔、特大白兔的商标，但可能万万没想到，远在美国的冰淇淋商家，居然直接打着大白兔的名声卖冰淇淋！！！也不知道大白免、大日兔、大曰兔有没有被注册...

本文转自：有趣的制造

转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请与本平台联系，我们将在第一时间删除内容！[声明]本站文章版权归原作者所有，内容为作者个人观点。返回搜狐，查看更多