吃蚕豆的十大好处 女人吃蚕豆的8大好处

蚕豆味涩，味甘，能利湿、解郁、治疮，有祛风除湿的功效。豆花味甘，有收敛作用，止血、带下、止咳，对浮阳有收敛作用，用于头晕、高血压。

今天，我们来了解一下吃蚕豆的好处和坏处。蚕豆是春夏季节的时令蔬菜，很多人都喜欢吃，但是你可能不太了解吃蚕豆的好处和坏处。今天我们来具体总结一下。吃蚕豆的好处蚕豆:又名佛豆，味甘、性平，具有健脾利湿、涩精、补肾明目、强筋骨、通便凉血的作用，特别适合脾虚泄泻者食用。是人类最古老的食用豆类作物，也是重要的药材。嫩蚕豆是时令蔬菜，应尽早食用。去壳后，如果豆子顶部的月牙形状像指甲一样呈淡绿色，说明蚕豆肉质细嫩，可以带壳食用；如果已经变黑，说明已经老了，维生素C的含量会略有下降。蚕豆的嫩度和吃法都不一样。嫩蚕豆可以煮，也可以用少许油炒，嫩滑可口。老蚕豆可以做成豆瓣酱，也可以和鸡蛋一起煮，入口顺滑细腻。中国南方有用蚕豆和大米煮粥煮饭的传统，可以增加大米中蛋白质的含量，减少营养的损失。吃蚕豆的利弊嫩蚕豆能益气健脾，利尿消肿。此外，蚕豆营养丰富，每100克含蛋白质9克，碳水化合物19克，还含有丰富的膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等健康营养成分。嫩蚕豆中的蛋白质在各种豆类中仅次于大豆。还含有磷脂和胆碱，是大脑和神经组织的重要成分，具有增强记忆、健脑的作用。此外，蚕豆是一种低热量食品，是高血脂、高血压、心血管疾病患者的优质绿色食品。蚕豆含有钙、锌、锰、磷脂等调节大脑和神经组织的重要成分，并富含胆结石，具有强化记忆、健脑的作用。蚕豆中的钙有利于骨骼对钙的吸收和钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆含有丰富的蛋白质，不含胆固醇，可以提高食物的营养价值，预防心血管疾病。如果是为了考试而学习，或者从事脑力劳动，适当吃点蚕豆可能会有一些效果。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维可以降低胆固醇，促进肠道蠕动。现代人也认为蚕豆是抗癌食物之一，对预防肠癌有作用。吃蚕豆的坏处是蚕豆不宜生吃，蚕豆滞腻，胃气虚弱者吃多了容易胀气，不宜多吃。另外，蚕豆含有过敏原，过敏体质的人会出现不同程度的过敏、银屏溶血等中毒症状，也就是俗称的蚕豆病。这是由于体内缺乏某种酶，这是一种基因缺陷。对蚕豆过敏的人不能再吃了。

蚕豆含有钙、锌、锰、磷脂等调节大脑和神经组织的重要成分，并富含胆结石，具有增强记忆力的健脑作用。

2.副作用(缺点)

蚕豆不宜生吃或大量食用，以防腹胀。特别需要注意的是，少数人食用蚕豆后会出现急性溶血性贫血，也就是俗称的蚕豆黄病。

扩展信息:

蚕豆，又名:罗汉松、胡豆、罗汉松、佛豆，豆科和野豌豆属一年生草本植物。是粮、菜、饲料、绿肥两用作物。蚕豆营养价值丰富，含有8种人体必需的氨基酸。食用，也可作为饲料、绿肥和蜜源植物。是粮、菜、饲料、绿肥两用作物。

参考:吃蚕豆的禁忌——人民网

如果选择一种老少皆宜的食物，蚕豆应该榜上有名。因为蚕豆可以用盐炒，可以煮，可以炒，所以很脆很好吃。

这些好吃的蚕豆是什么做的？蚕豆含有丰富的营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷、钾等多种矿物质，其中磷、钾尤为丰富，每种营养成分对我们人体健康都非常重要。

蚕豆虽然好，但是也有一定的饮食禁忌，需要我们密切关注。

为什么不让8岁以下的孩子吃蚕豆？这是为了避免蚕病的风险。因为遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症的人容易得豆病，吃了蚕豆后全身的红细胞会溶血，大量的红细胞被破坏，皮肤和眼球发黄，出现血红蛋白尿、黄疸、贫血等反应。在严重的情况下，他们会因循环和肾衰竭而死亡。

全世界约有2亿人患有蚕豆病。在我国，疾病流行的地区主要在海南、广东、云南、贵州、四川等长江以南的省份，呈现出南高北低的地理特征。这种人不光是蚕豆，蚕豆的相关产品也不能吃。如果有遗传病家族史的朋友不能吃，发病率更高。

蚕豆是一种不易消化的食物。如果老人、小孩或脾胃虚弱的人吃多了，很容易因消化不良造成脾胃损伤。虽然蚕豆皮中的膳食纤维含量较高，能促进胃肠蠕动，但同时膳食纤维也是一种不易消化的成分。如果吃多了，会避免腹胀或肠胃不适。

因此，我们建议，凡因中焦而虚寒者、对蚕豆过敏者、遗传性红细胞缺乏症者、痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症患者、豆病患儿等不宜食用蚕豆。

作者简介:贾加，国家二级营养师，五年保健食品行业从业经验，熟悉保健食品领域的供应链和品牌特点，有丰富的海外进口食品采购经验。她是贾品健康生活馆的馆长。

蚕豆是一种大家都很熟悉的豆类食品。人们喜欢把它和蚕豆一起煮，然后把它凉了。它尝起来非常美味。蚕豆营养成分不低，各种营养丰富，而且相当丰富。蚕豆中的钾含量非常丰富，杀死了很多蔬菜和豆类。蚕豆的镁含量不低，还有足够的钙来补钙。蚕豆含有丰富的铁，可以补铁，还有锌，可以促进儿童生长发育，增强免疫力，保证体内代谢稳定。此外，蚕豆中还含有丰富的锰、铜、硒等微量元素。适当食用蚕豆可以补充多种有益元素。

蚕豆除含有矿物质外，还含有一定量的维生素C、丰富的维生素E和少量的维生素B成分，能保护生殖系统，提高免疫力。蚕豆可以提供丰富的能量，因为它含有大量的碳水化合物，所以如果我们吃更多的蚕豆种子，可能会有很多闷烟。而且还有丰富的蛋白质，闷烟的味道也不怎么好闻。蚕豆中的膳食纤维含量高，吃蚕豆容易填饱肚子。不建议吃太多，可能会引起消化不良，对其他更丰富的食材没有胃口。但适量吃一些蚕豆，可以增加饱腹感，缓解便秘。一天吃50g以内就够了，大概5-8粒。

蚕豆虽然不大，但还是有药用价值的。蚕豆可以全身入药。能健脾开胃，利尿降兜血脂，对脾胃虚寒，食欲不振有调理作用。蚕豆皮有利尿利湿的作用，有助于缓解慢性肾炎。豆叶是一种止血药，对胃肠道、呼吸道、外伤出血有止血作用，而蚕豆花能凉血，对咯血、血痢、高血压等症状也有调理作用。蚕豆味道鲜美，功效丰富，吃法也很多。可以做成干蚕豆，加工成干果。也可以煮，也可以凉(但一定要煮)，深受老百姓喜爱。蚕豆不要生吃，最好多煮，有消化不良、肠胃疾病、蚕豆过敏、豆类疾病的朋友不要吃蚕豆。

你好！我是达夫，一名开业医生。希望我的回答对你有用。

新鲜的蚕豆非常好吃，是营养价值相当高的蔬菜。在大多数国家，蚕豆被用作饲料。只有在中国，新鲜的蚕豆上市时才会被当作蔬菜，而且很受欢迎。

蚕豆作为一种蔬菜，具有大多数蔬菜的特点，热量和脂肪低，含有膳食纤维、维生素和矿物质。蚕豆也有自己的特点。

鲜蚕豆的蛋白质含量高达8.8%，在蔬菜中还是比较高的。而且蚕豆蛋白中赖氨酸的含量比较高，是人体必需的氨基酸。

新鲜蚕豆的脂肪很少，不到0.4%，可以忽略不计。碳水化合物含量不多，大概19%到20%。所以新鲜蚕豆的热量相对较低，100克新鲜蚕豆约有111卡热量。当然，这个热量比大部分叶类蔬菜要高，所以对于正在减肥或者患有糖尿病的人来说，吃了蚕豆之后应该少吃一点主食。

膳食纤维含量也比较高，达到3.5%，其中蚕豆皮至少占一半。有些人吃蚕豆，但不喜欢蚕豆的皮。把它们吐出来有点浪费。

大部分维生素和矿物质都没什么特别的。值得一提的是，新鲜蚕豆的钾含量相对较高。钾有助于稳定血压，但肾功能不全的人假钾太多也不好，少吃蚕豆。

此外，和其他蔬菜一样，蚕豆中也含有许多有益的植物化合物，如胆碱、磷脂、植物血凝素等，都对健康有益。

但是小孩子吃蚕豆一定要小心，尤其是第一次吃蚕豆的男孩子。有些人缺乏一种叫做葡萄糖-6-磷酸脱氢酶的酶，吃了蚕豆后容易引起溶血性贫血。具体发病机制不是很清楚，多见于三岁以下第一次吃蚕豆的小男孩。红细胞破裂，血红蛋白释放到血液中，导致酱油色血红蛋白尿和贫血。孩子第一次吃蚕豆要少，试试，没问题，以后再让孩子吃。

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