吃甜酒对身体有什么好处？或是坏处？（米酒的功效与作用）

导读甜酒经常作为“酒酿”、“米酒”的简称，我个人很喜欢酒酿，在一切地区也叫作“醪糟”，它的制作方式是把糯米浸泡后碾碎，蒸好降温后放入容器，然后在煮好的糯米上放上酒曲发酵，经过神奇的发酵过程，产生丰富的乳酸菌、蛋白质分解为更多美味氨基酸，最终成了...

甜酒经常作为“酒酿”、“米酒”的简称，我个人很喜欢酒酿，在一切地区也叫作“醪糟”，它的制作方式是把糯米浸泡后碾碎，蒸好降温后放入容器，然后在煮好的糯米上放上酒曲发酵，经过神奇的发酵过程，产生丰富的乳酸菌、蛋白质分解为更多美味氨基酸，最终成了美味的酒酿。最早发明酒酿的就是中国，早在1000多年前，中国就有了酿酒技术，那时候的酒酿也是家家户户喜爱的食物。

酒酿比起普通的酒来说带有了谷物类的米香味，而且酒味不浓厚，没有啤酒的略苦，也没白酒的刺喉咙，很多女性朋友也可以接受，原料糯米富含淀粉，能分解出葡萄糖，酒酿中一般会添加蔗糖调味，所以通常口味甘甜，加上发酵后的乳酸味真是美味极了。特别是夏季的时候，把醪糟放进冷藏，冰凉后端出来啜一口，真是比吃冰激凌还要开心。

酒酿可以被用在很多食物中，例如我们常吃的醪糟鸡蛋、酒酿银耳、酒酿小丸子（糖原）、还可以用来煲汤、煮鱼，酒酿独特的滋味受到很多朋友的好评。不过酒酿吃了对人体有害还是有利？长期食用对身体有益吗？

糯米在发酵的过程中，粗蛋白被分解为了丰富的氨基酸，酒酿中含有10多种氨基酸成分，能提供人体所需的八种必需氨基酸，酒酿中的赖氨酸含量十分丰富。酒酿中富含葡萄糖，和其他酒类相比要高出很多，能快速为人体补充能量，缓解体力虚损，又被称为“液体蛋糕”，对于体质虚弱、气血不足、手脚冰凉、中老年朋友来说是恢复精力、提高体质的不错选择。

一些朋友持有反对意见，因为酒酿中有酒精存在，喝了之后可能受到酒精的影响影响健康，中老年喝真的没问题吗？其实酒酿中的酒精含量真的很低，和普通酒类完全无法相比，它只是葡萄糖含量丰富，只要不过量食用，并不会由于酒精而影响健康。

酒酿中还含有不少蛋白质成分，占总体4%左右，且含有不少矿物质、维生素成分，适当食用还能补充身体所需的不少有益物质。在很多古籍中酒酿都有记载，如《纲目拾遗》中提到“酒酿味甘辛、性温”“益气、生津、活血”，因为酒酿性温，对于很多胃肠虚寒的人群来说适当食用有暖胃暖身的效果，口渴、燥热、烦渴的人群吃一些有助改善症状。

《随患居饮食谱》中提到“补气养血，助运化”，酒酿味甘，有助健脾和胃，能提高食欲，加强脾脏运化能力。特别是产后身体虚弱的女性，经常用淡酒酿来作为辅助恢复身体的食物，效果显著。酒酿还有助改善乳痈，可缓解头痛和头风。

不过酒酿的确是营养丰富、对身体补益效果较好的食物，但如果体热、湿热严重的人群并不适合多吃，肥胖、高血糖、糖尿病患者也不适合过多食用，酒酿的含糖量较高，多吃很容易造成糖分摄入过量的情况。

酒友你好，我们又见面了。

我是酿酒大师兄，你身边的酒朋友。

今天跟大家分享一些有关酒糟的趣味小知识。

作为酿酒过程中的副产品，酒糟有着非常广泛的用途，既可以用来养猪喂鸡，也可以做成美容面膜、调味料，甚至还可以变废为宝，用来发酵面包。接下来，带你一一了解。

酿酒车间

1、酿酒

首先，酒糟最原始的用途还是用来酿酒。它是酒厂制酒所剩余的碎渣，是一种很有营养的蛋白质源，它所含的酵母菌是酿造红曲米酒的关键成分。尝试用酒糟酿酒，不仅味道更丰富，而且还更健康。

2、养猪喂鸡

其次，酒糟的营养价值非常高，含有大量蛋白质、碳水化合物等营养元素，特别适合养猪和喂鸡。将酒糟作为动物饲料，可以使肉质更加鲜美细嫩，色泽更红润，口感更加醇香。

酒糟喂牛

3、垫底料

除此之外，酒糟还可以作为一种很好的垫底料，可以在种植蔬菜、水果等农作物时，先放置一层酒糟，能够起到保水、保温、通气等作用，提高植株的生长速度和品质。

4、清洁剂

再来一个比较奇妙的用途，酒糟可以作为一种天然的清洁剂，用它擦洗铜器、陶瓷器等表面，不但可以去掉污迹，还可增加物品的光泽。

5、做面膜

引人注目的当然是酒糟还可以养颜美容，将酒糟加入到面膜中，可治疗肌肤粗糙、暗沉、干燥等状况。含有大量营养元素的酒糟能够滋养肌肤，让肌肤更加健康亮泽。

酒糟加入面膜中

6、做调味料

酒糟也可以作为一种很好的调味料，用它腌制肉类，可以提高鲜香味和口感，还可以制成酱油、豆瓣酱等调味品，让菜肴更加美味。

7、做面包酵母

除了酿酒之外，酒糟还有很多变废为宝的方式，比如可以做成面包酵母。将酒糟加上面粉、水等成分，发酵之后就可以做成美味的面包了。

8、垃圾处理

酒糟还可以用来处理垃圾，将它与其他果蔬等混合起来，放置在厨余桶中可以减少垃圾的数量，还能起到防臭的作用。

9、养花肥料

最后，酒糟还可以作为一种很好的养花肥料，将酒糟与土壤、肥料混合，可以为花提供养分，使它们健康茂盛。

以上就是酒糟的9大用途，无论是做饮食调料，还是作为养生保健品，酒糟都具有极高的市场价值。大家有没有想过要用酒糟来实现自己的小小创意呢？

今天就分享到这里，我们后会有期，

期待有一天我们能够把酒言欢。

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导语：米酒您还在直接喝吗？掌握这8种妙用，可以味道更香醇，营养美味

南方大部分地区都有自己酿米酒的习俗，自己酿出来的米酒喝起来，口感香甜软糯，回味悠长，是一道不可多得的佳酿。

米酒的种类分成好多种，平时我们都是自己拿来自己喝掉，或者是拿来泡酒喝，其实它还有很多的妙用，在生活当中适当利用这些小技巧，会给我们的生活带来意想不到的小惊喜，接下来我们一起来看看它都有什么样子的巧妙用法吧！

妙招名称：米酒的多种妙用

妙用方法：

【一】：面条如果不能尽快的食用放置时间长了，就会黏在一起结成团，特别是手擀面，可以放置的时间还要短一些，结成团的面条不仅味道不好，而且还难以煮熟。

碰到这样子的情况，可以往结成团的面条上面，喷洒一些米酒，用手食物抓分，不久面团就可以分开了，不需要丢掉，造不必要的浪费。

【二】：焖米饭的时候，如果火候掌握不好，很容易在锅底部，形成一层干硬的锅巴，很难清理。通常的办法就是用硬物铲掉，或者是用热水浸泡一段时间，待泡软以后再去除，不但耽搁时间还容易损伤到蒸锅。

最简单的办法就是往锅巴上面撒一些米酒，然后盖上锅盖焖2分钟再来清理，就可以轻松的将锅巴去除掉了，简单还快速。

【三】：炒鸡蛋的时候加入一些米酒，可以让鸡蛋变得更加松软蓬松，吃起来口感也更加松软鲜香，鲜嫩顺滑。

【四】：在做鱼类食材的时候，在快做好出锅的时候，撒上一些米酒焖几分钟，可以彻底去除腥味，使做出来的食材更加入味。

【五】：我们平时经常买些冷冻食物，或者平时存储在冰箱里面的肉类，化起来费时费力，这个时候就可以在冷冻食品上面喷洒些米酒，可以大大地缩短开化的时间。

【六】：米酒还可以有效去除动物内脏里面的异味，将买来的动物内脏，比如：猪大肠，牛百叶，心，肝，肺等味道比较重的食材，将它们泡在水里的时候，倒入适量的米酒，内脏这样子清理起来更干净彻底，可以彻底去除异味，捞出来清水冲洗干净就可以了。

【七】：还可以将冲洗干净的杨梅装入坛子里面，加上冰糖，最后倒满米酒密封储存一段时间，就可以泡出来美味杨梅酒了，里面还可以根据自己的喜欢，适当加入一些药材。

【八】：可以做味道鲜美的醪糟，做法比较复杂，大家可以到市场去买（大的商场超市都有的卖），在煮汤圆的时候放些进去，味道别提有多鲜美，小孩子都可以吃一大碗。

妙招小心得：

1.灵活多用

2.适合储存

3.增香味美

以上就是我和大家分享的，米酒这8种常见的妙用，个个都实在，简单，效果还明显，感兴趣的朋友以后就可以利用起来了，希望对您有所帮助，喜欢的话就分享给身边的朋友和家人，这样就可以帮助到更多的人了，感谢您的阅读。

感谢收看：妙招悦悦，平淡的生活，需要实用的妙招，让它变得生动有趣！节能，环保，更健康！如果您有更好的方法或者建议，可以在评论区和大家一起讨论分享哦！我们下期再见！欢迎关注，点赞、收藏、转发，您的支持是对妙招悦悦最大的鼓励！

近年来，失眠的人群呈上升的趋势。失眠为继头痛之后神经科门诊的第二大疾病，严重影响着人们的生活质量。一天睡不好就会觉得浑身无力、精神恍惚、头晕脑涨……严重困扰人们的生活和工作。那怎么办呢?

借助道医中药的方法可以达到宁心安神、改善睡眠的作用，有四味常见的食物同样具有相同的功效～

近些年来，睡眠节律障碍的发病越来越多，睡不好已成为亚健康的组成部分。调治亚健康，增进睡眠，除了起居有常，放松心绪，常吃一些安神食物，亦有益助眠安睡。

01 芝麻补脑催眠

芝麻，又称胡麻。《名医别录》中把芝麻列为上品，并称“八谷之中，唯此为食”。芝麻有黑白两种，性能大致相同。芝麻的功用，历代评价甚高，认为有较好的宁心健脑作用。

据现代研究，芝麻的蛋白质含量高于肉类，每百克芝麻中，含蛋白质21.9克，含钙564毫克，是牛奶的2倍以上，而铁质含量尤为惊人，每百克可高达50毫克，很少有食物可以与之媲美。

芝麻中含有丰富的卵磷脂，维生素B族和脂溶性维生素E、维生素A、维生素D等，这对补脑益髓，安神催眠，促进脑神经的活力具有积极作用。日本医学界认为食用芝麻对神经衰弱有很好的治疗效果，能显著改善失眠症状，并认为运动员每天吃一大匙芝麻可增强神经功能，研究还表明经常食用芝麻的人，睡眠香甜，智力优异，还有美容健身的效果。

芝麻味甘性平，作为安神佳品，可以常服。对于肝肾虚损，精血不足引起的失眠、健忘、头晕等症尤为对证。许多安神食疗方中都有芝麻一味，可见其助眠功效一斑。

炒芝麻，取芝麻30克，炒香，加盐少许嚼食。芝麻粳米粥，取黑芝麻30克，粳米60克，加清水煮成稀粥食用，亦可加糖调味。又桑葚芝麻丸，取桑葚子、黑芝麻各等分，晒干或烘干，研为细末，炼磨成丸，每日服10～15克，可连续服用一段时间。

02 山药健脾益精安神

山药为薯蓣科植物薯蓣的块茎。山药味甘性平和，具有健脾胃、益精气、安神志的功效。本草名著《日华子本草》记载山药能“长志安神”，主治“健忘”等。

山药有很好的补虚功能，且药性平和，补而不伤脾胃，补虚方中多用之，如医圣张仲景治“虚劳诸不足，风气百疾”的薯蓣丸，即以山药为君药。

近代名医张锡纯盛赞它为滋补药中上上之品，其所著《医学衷中参西录》称它色白入肺，味甘归脾，液浓益肾，能滋润血脉，固摄气化，宁嗽定喘，强志育神。

山药的安神作用明显，治疗失眠取效良好。古代文献中有很多关于山药直接作用于心，而有补心气，安心神，开达心窍，主治失眠健忘的记载，如《药性论》说山药“镇心神，安魂魄”，肯定了它的直接养心安神的作用。

山药含有淀粉、糖类、蛋白质、多种氨基酸、胆碱、皂苷，还含有维生素C、纤维素、多酚氧化酶、淀粉酶，以及碘、磷、钙等物质。山药中的胆碱，可以与乙酰辅酶A在体内合成乙酰胆碱，而乙酰胆碱是大脑中的重要物质，参与学习思维记忆活动，对大脑功能有调节作用。实验证明，山药具有诱发干扰素，增强机体的免疫功能，改善冠状动脉及微循环的血流，增加对大脑的血液供应的作用，是一种安神健脑食品。

山药的食用方法有多种，可以将山药去皮切片与大米煮粥长期食用。山药晒干捣成粉后比较容易保存，用时可随取随食，山药粉可与其他米粉或麦粉一起制成各式糕点，美味可口。有的地区将山药与五味子、枸杞子等一起酿成山药酒服用，也是一种较好的食法。新鲜山药还可以切片油炸、炒菜做成各种菜肴。

这些都是适合失眠患者的食疗。取山药120克，切片，煮汁，代茶徐徐温饮，治疗失眠、健忘等症。取山药50克，山茱萸20克，五味子10克，党参15克，共浸酒饮之，能壮脾胃，益精髓，可治疗失眠、眩晕等症。

03 黄豆营养神经助睡眠

黄豆性味甘平，食性平和，能补益气血，通络安神，有益身体。黄豆又称大豆，它的营养成分比较全面，含量也很丰富，有豆类之王的称谓。

黄豆的蛋白质为35%～40%，有人计算，0.5千克黄豆的蛋白质含量相当于1千克多的瘦肉或1.5千克鸡蛋或6千克牛奶中的含量，所以黄豆又有“植物肉”、“绿色的牛奶”之称。

黄豆中脂肪含量为15%～20%，以不饱和脂肪酸居多，具有营养神经、健脑安神的功效，是防治失眠、神经衰弱、冠心病、动脉粥样硬化症的理想食品。

黄豆中还含有丰富的维生素E、维生素B族和微量矿物质。维生素E是人体中的一种抗氧化剂，与红细胞代谢、生殖功能等密切相关。

用黄豆制成的豆粉、豆浆、豆面、豆腐等，同样富含营养，适宜失眠患者食用。

黄豆粉麦糊，取豆粉和面粉适量，混合后用文火不断翻炒，为防止糊底可加适量植物油，炒至粉微黄、有香味，冷后备用，食用加糖，用开水冲调服食。

红糖豆腐，取豆腐二三块，红糖50克，将豆腐切块，水煮，加入红糖，加少量米酒，水沸后10分钟，可起锅食用。

什锦豆腐，取豆腐4块，火腿5克，虾50克，海参50克，冬笋50克，小青菜心12个。分别将上物切成小块，豆腐丁放入开水中煮一下，再放入砂锅，加入各种配料及浓汤、盐、酱油，用小火炖1小时，不要加盖，不要断火，以免豆腐起孔，小青菜心起锅时再放入。

黄豆制品中的豆浆，尤为适合中老年失眠患者服用。睡眠是大脑细胞的活动表现，随着年龄的增长，人们的脑细胞功能逐渐退化，由此而引起许多中老年人的睡眠障碍，特别是动脉硬化是引起中老年人失眠的主要因素。鲜豆浆营养全面，蛋白质含量高，不饱和脂肪酸多，其特点是含胆固醇很低，含卵磷脂却很丰富。现在医学研究认为，卵磷脂是营养大脑的重要物质，可使心血管中胆固醇的含量下降，改善血液的粘稠度，避免胆固醇在血管中沉积，并可软化血管。鲜豆浆的另一特点是容易消化。故中老年人常喝鲜豆浆，不仅能够防治很多的老年性疾病，更有利于促进睡眠。

04 莲子

莲子为睡莲科植物莲的果实。莲子味甘涩，性平和，具有安神养心、补肾健脾的功效，莲子有“脾果”之称，最能补脾开胃。中医认为莲肉煮汤或入药有补心脾、交心肾、安心神的功效，可治疗心烦不寐，多梦不安眩晕，健忘等症。

《太平圣惠方》就有用莲子研末煮熟与粳米一起煮粥服食，认为“可补中强志，聪明”，所以民间一直将莲子作为养心安神、健脾强志之品食用，是失眠患者的调治佳品。

莲子除含较多淀粉外，还含有棉子糖、蛋白质、脂肪、天门冬素、胡萝卜素、钙、磷、铁、铜、钛，及维生素C、维生素B1、维生素B2，莲子还含有莲心碱、荷叶碱、本犀草苷、金丝桃苷等，其营养价值是很高的。

失眠患者食用莲子时，可将莲子去皮，与薏米仁、芡实、陈皮、樱桃，或银耳、山药、桂圆一起煲汤喝。或将莲子蒸熟，加入冰糖，捣泥成莲蓉，可以用来制作莲蓉月饼、莲蓉包子、莲蓉糕等，也可与面粉一起做成各种美味点心。夏天新莲子上市，可直接食用，有清心除烦之效，可治心烦失眠。