湖北省莲藕产业发展研究

4月12日，湖北莲产业发展交流会在湖北省农业规划设计研究院举行。湖北省农科院研究员何建军、华中科技大学教授晏明春和洪湖市及相关企业代表30多人参与交流。（通讯员 张胜 摄）

湖北省农业规划设计研究院

莲是中国传统水生蔬菜作物，主要包括藕莲、子莲和藕带，全国人工种植面积达40万公顷。湖北是“千湖之省”，丰富的湿地资源是莲产业发展的天然优势，初步统计至少有2000万亩低洼地区适宜种植莲等水生蔬菜。

湖北莲产业方兴未艾，洪湖市等地大力发展莲产业，2020年以莲藕为主导产业申报创建国家级现代农业产业园。本文对湖北莲产业现状进行了梳理，针对存在问题提出了相应的建议，以期推动湖北莲产业进一步发展。

一、湖北莲产业现状与特点

1.莲产全国居首，优势特色明显

据统计，2019年湖北莲种植面积9.63万公顷，其中藕莲6.06万公顷、子莲2.16万公顷、藕带1.41万公顷，初级产品产量170余万吨，产值近60亿元，种植面积约占全国的24%，占全省蔬菜播种面积的6.7%。湖北莲种植面积、规模和产量均居中国首位，是农业增效、农民增收的重要产业。

湖北莲广泛种植在江汉平原及其周边低丘地区，如洪湖、仙桃、汉川、应城、蔡甸、监利、江夏、团风等地均是莲优势产区。洪湖2019年全市莲藕种植面积32万亩，莲藕加工企业32家，农民合作社55家，总产值突破23亿元，莲藕年产量和加工产值均居全国县市第一。

2.新品种新技术，应用成效显著

湖北从事水生蔬菜研究的科研单位众多，研究方向涵盖了育种、种植、病虫草害防治、土壤肥料、保鲜加工、农业机械等全产业链学科，为湖北莲产业发展奠定了良好的科研基础。鄂莲系列种苗覆盖了我国85%的种植地区，湖北藕莲种植的鄂莲5号、鄂莲6号、鄂莲7号、鄂莲9号、鄂莲10号形成了早、中、晚熟配套，外观好、产量高，每亩产量可达两千公斤，实现了湖北省全年鲜藕上市。

湖北子莲种植品种以江西选育的太空36号和鄂子莲1号为主，作为鲜食子莲具有粒大、口感甜的优势。湖北藕带种植多为地方品种，产出的藕带白、脆、嫩。湖北还积极探索了“莲藕返青早熟栽培”“子莲一种三收”“藕带-藕”“藕-鱼”等多种生态种养技术、轮作换茬和生态种养模式，比传统方式增收500-1000元。

3.保鲜加工兴起，产品竞争有力

目前，湖北省已形成莲藕新型经营主体839家，其中农业企业42家（省级以上龙头企业18家）、专业合作社249家、家庭农场和种植大户548家。这些新型经营主体拥有较强的组织管理能力和创新意识、较完备的生产基础设施和较通畅的销售渠道，对周边农户也有较好的带动作用。

湖北惠致农贸食品有限公司（汉川）、湖北华贵食品有限公司（洪湖）等代表性企业，主要开展莲藕、藕带、莲子等保鲜品、加工品、饮品及休闲食品等产品加工，年加工量约25万吨，产值约50亿元。湖北莲产业相关的地理标志产品有20多种，获得绿色食品、有机食品认证产量约占10%。汉川莲藕、蔡甸莲藕、洪湖藕带、洪湖莲子等地理标志产品有一定的品牌影响力，产品大量外销北上广，部分出口到美国。

4.比较成本收益，效益相对突出

湖北莲藕种植主要以专业大户、合作社、公司为主，专业化、规模化发展趋势明显。莲藕主产区每亩莲藕产量接近2000公斤，按田头平均批发价格2.8元/kg，每亩产值5600元；每亩种植成本约为4000元，其中人工成本、土地成本和肥料成本占总成本的80%以上，每亩纯收益1000多元。潜江、嘉鱼部分乡镇大力发展当地特色莲藕品种，品质较高，市场售价也高，效益更好。

湖北藕带和子莲种植以农户为主，单体规模一二十亩。近年来藕带价格相对稳定，田头批发价不低于13元/kg，每亩产值可达6000元，种植效益比藕莲高。铁莲子市场价格起伏较大，市场行情好时每公斤达20多元，目前为10多元。青莲蓬市场行情较好，尤其是武汉近郊区鲜销广受欢迎。

二、莲产业存在的问题

1.品种结构有待优化，种苗质量良莠不齐

目前湖北藕莲、子莲已大面积应用了选育品种，而藕带则多以地方品种为主，藕带选育品种尚是空白。藕莲、子莲选育品种多以高产为主要特性，缺乏优质、抗病、高产的综合性状优良的突破性品种；人们消费习惯、口味多样化，对不同熟性、不同品质和不同加工专用品种的需求也呈现多样化，现有品种不能满足当前的生产需求。另外，莲为无性繁殖作物，生产用种苗多自繁自留或生产者间相互引种，容易出现品种退化、混杂等现象，种苗纯度和质量难以保证。

2.劳动力短缺成本高，机械化生产难度大

莲是劳动力密集型和高劳动强度产业，尤其是施肥和采收环节，劳动力需求量大，劳动强度高。莲养分吸收规律及安全技术理论等方面的研究相对落后，莲生产缺少科学施肥理论指导，湖北莲产区存在过度施用化肥现象。莲采收环节成本也很高，莲藕采挖人工费用占生产成本的30%-50%。目前挖藕主要采用高压水枪，效率相对传统方式提升了3-4倍，但依旧需要人工下水采挖，作业强度大。莲生产的高人工投入与中国农业劳动力结构老化之间的矛盾越来越突出，生产劳动力成本不断攀升，而莲藕的高效率机械采挖、莲子的机械化采摘和剥壳等技术还不成熟。

3.保鲜加工产业滞后，市场风险冲击较大

湖北莲产品销售渠道主要以鲜销为主，全省保鲜加工整体比例不高，仅约占15%。冷链运输要求较高、应用不广泛，运输过程中易造成产品不新鲜、损耗大。保鲜加工产品主要为初级加工品，如保鲜藕、藕汤、藕粉、莲汁、野藕汁、藕夹、藕丸、泡藕带等，而且加工企业的产品同质化明显，缺乏精深加工产品和功能性产品的开发。目前湖北有实力、有长远战略目标的莲产业保鲜加工企业相对较少，尤其是铁莲子大部分作为原料外销，缺乏定价权。

三、发展对策与建议

1.强化政策扶持，优化发展环境

建议省级层面提升对发展莲产业的重视程度，明确水生蔬菜是潜力型产业，发展空间广阔；相关部门加大对莲产业技术研发的支持力度，针对性地开展主产区科技服务，发挥科技引领作用；建议各级政府制定产业发展规划和特色农产品优势区规划，找准特色、优化布局，支持建设标准化、规模化莲生产基地，对特色鲜明、示范带动能力强的经营主体加大政策扶持；探索政策保险，为产业健康发展提供保障。

2.强化科技创新，提升产品质效

围绕莲全产业链技术需求，联合省内从事水生蔬菜研究、推广和生产的科研院所、大专院校、农技推广部门以及新型生产经营主体等，建立跨学科、跨部门的水生蔬菜协同攻关与服务体系，加强优质、高产、抗病品种以及加工专用品种选育，加强生态种养、轮作配茬等高效栽培模式以及科学规范施肥、绿色病虫害防控等实用技术研究，加强采收采挖、施肥施药机械装备研发，集成应用适宜产业需求的安全、优质、高效、生态、省工的生产技术，进一步提升莲产品质量和效益，实现莲产业创新驱动、内生增长，促进湖北省莲产业供给侧改革及绿色高质量发展。

3.强化精深加工，强化品牌建设

农产品加工是农产品市场的稳定剂，建议全省要引导保鲜加工科研单位与生产加工企业加强交流合作，在技术、政策方面进一步扶持壮大保鲜加工龙头企业，促进粗加工向精深加工转变，延长完善莲产业链。引导各主产区开展莲绿色生产标准化示范园区建设，发掘各地莲特色资源与文化，申报及开发农产品地理标志产品。湖北各产区联合打造区域公用品牌，形成品牌合力，建立区域品牌准入制度，通过线上线下联动，在全国范围内进行推广，不断提高湖北莲的竞争力和影响力。

当前，乡村振兴战略的推进为莲产业发展提供契机。湖北在“十四五”期间确定了发展粮油、蔬菜、畜禽等十大产业。以莲为代表的水生蔬菜相较于其他蔬菜种类更具基础和优势，具有较强的发展潜力。建议在不盲目扩大规模的基础上，充分发挥莲产业的经济价值，不断发掘其观赏价值和文化内涵，进一步补齐产业发展短板，扩展莲的生态功能、文化功能和社会功能，推动三产融合发展。通过做强莲品牌、繁荣莲旅游、畅享莲文化，加强产品加工、塑造区域品牌，打造湖北千亿莲产业，为湖北由产量大省向产业强省转变作出贡献。