如何辨别大雁肉与大鹅肉

    日前，市民周先生联系记者求助：网购和实体店有用大鹅冒充大雁的，消费者如何辨别大雁肉与大鹅肉？

    29日，记者从沈阳市消费者协会了解到，大雁是国家二级保护动物，野生大雁是绝对不可以捕杀买卖的。就算是出售可食用的驯养大雁，商家也必须有省级林业和草原局批准颁发的《准予行政许可决定书》，并且还要注明销售地点，数量与产品形态，否则不允许销售。

    那么，消费者该如何辨别市面上的真假大雁肉呢？对此，铁西保利农贸市场一位热心的摊主袁先生，给出了几点辨别妙招：“首先，大雁一般每只重4到5公斤，大雁肉是暗红色的，而假冒大雁肉的鹅肉是鲜红色的。其次，大雁的皮是很紧且很光滑的，而鹅的皮是很松的，也是非常粗糙的。还有，烹饪好的大雁肉为红黑色，而假冒的大雁肉和一般的鹅肉没有区别。”

    沈阳日报、沈报融媒记者 包晗