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大骨汤面怎么做
日式大骨汤面
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云南姑娘丶
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大骨汤不光能补钙，其中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。老少皆宜，做法简单。 更多营养美味请关注微信：534752077 部分食材可在淘宝店铺购买 云南食纪丶乡味土货 店铺号4414433搜索直达 大骨汤面的用料 五花肉 200g 油白菜 50g 海苔片 10g 细圆挂面 100g 大骨 500g 盐 2勺 姜片 2片 浓口酱油 4勺 红糖末 2勺 卤蛋 一个 调和油 2勺 开水 半碗 大骨汤面的做法
步骤1 材料准备：叉烧一份、海苔片切成丝待用、细圆挂面一份、卤蛋一个、油白菜一颗烫熟待用。
步骤2 大骨洗净下锅，煮五分钟左右，待血沫出现，起锅。
步骤3 将大骨冲洗干净，除去血沫，再用清水下锅煮，加入两三片姜片，小火慢熬两小时左右。
步骤4 取250g五花肉去皮，切成厚度约为3cm的片，卷起来，再用棉线绑紧。锅内加2勺油烧热，加入捆好的五花肉下锅煎，煎至两面金黄色，加入两勺红糖末，一勺酱油继续煎。小火煎大约十分钟，加入半碗水，小火熬煮10分钟。
步骤5 五花肉起锅，用保鲜膜盖住，放冰箱冷藏一个小时 ，取出 切片待用
步骤6 取100g挂面下锅煮，煮的过程中，多次少量加水，这样煮出的面会更好吃。
步骤7 面条煮熟后快速放进凉水里过一下，这样可以使面条更劲道，捞起备用
步骤8 这些是准备就绪的各种食材，下一步就是摆盘了。
步骤9 淋上大骨汤，铺上烫好的油白菜、肉片、海苔丝。就完成了。
步骤10 成品。
步骤11 面条劲道，大骨汤鲜美，配上各种食材，很好吃。 大骨汤面的烹饪技巧1.大骨汤煮五分钟以后要拂去血沫，拿出来洗净再重新煮，这样做出的汤又白又鲜甜 2.五花肉选择较瘦的来做叉烧，会更好吃。 3.煮好的面条过凉水可以使面条更劲道。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 创建时间:2017-07-14 ©本菜谱的做法由 云南姑娘丶 编写，未经授权不得转载 分类： 无水印 日本料理 外国菜 煮 煎
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