牛肉忌放什么调料？花椒？大料？葱？醋？都是常用的，赶紧看看吧( 三 ) 腥味

18.煮的时间不可过长，大概一分钟左右，看到肉色发白了基本就熟了。 文章插图 19.调入少量淀粉水勾芡，让汤汁更好地融入到牛肉里，更加入味。 文章插图 20.出锅倒入碗里。 文章插图 21.碗里放入干辣椒、花椒、蒜末、香葱。起锅烧油，把7成热油淋在上面激发出香味即可。 文章插图 22.滑嫩鲜香、鲜美多汁的水煮牛肉就可以享用了。 文章插图 牛肉烹饪中的注意事项小结 1.切牛肉的时候一定要逆着牛肉的纹理切，这样做熟的牛肉才容易嚼烂。 2.腌制肉的时候，加入少许小苏打，葱姜水、鸡蛋液、蚝油、黑胡椒抓拌均匀，淀粉锁住水分、食用油使其更加油润不粘连。小苏打可以有效地分解肉类的结构，让肉质变得松软，对付牛肉这种纹理紧实的肉是再好不过了。 3.如果是炖煮，牛肉一定要浸泡3小时以上去除血水。牢记不能使用花椒、大料、葱、小茴香、桂皮、料酒、醋。 亲们有什么不同的见解，欢迎在评论区留言讨论。 我是凡慕来美食烘焙，美食领域创作者，原创不易，侵权必究。