大寒遇上腊八，要过年啦！

1月20日，腊月初八

迎来传统节日腊八节，俗称“腊八”

巧合的是

这一天还是“大寒”节气的开始

“大寒年年有，不在三九在四九。”《中国天文年历》显示，北京时间1月20日4时40分将迎来“大寒”节气，恰值“四九”第四天。此时节，天气虽然依旧寒冷，但“严冬腊月尽，又是一年好春时”。

“大寒”是二十四节气中最后一个节气，也是冬季最后一个节气。同“小寒”一样，“大寒”还是表示天气寒冷程度的节气。此时节，常出现大风降温或降雪，朔风独啸，蜡树银山，“寒气逆极”，故谓“大寒”。

据古籍《月令七十二候集解》记载，大寒有三个候应，分别是初候鸡始乳、二候征鸟厉疾和三候水泽腹坚。寥寥数语，便将古人认为最能代表大寒节气的自然现象一一道出。

大寒三候

一候，鸡始乳丨意为大寒节气鸡提前感知到春天的阳气，开始孵小鸡。

二候，征鸟厉疾丨征鸟指鹰隼之类的飞鸟，厉疾是厉猛、捷速之意。征鸟盘旋于空中猎食，以补充能量抵御严寒。

三候，水泽腹坚丨 雉是野鸡，阳鸟，雊，是求偶声，早春已近，早醒雉鸠开始求偶。

大寒习俗

大寒到，年味渐浓

大寒到，春节的序幕也就拉开了，人们开始忙着写春联、剪窗花，赶集买年画、彩灯、香火等，陆续为春节作准备。

蒸糯米饭、品消寒糕

岭南民谚有云：“小寒大寒，无风自寒。”在广东：大寒来临前，家家户户煮上一锅香喷喷的糯米饭，拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等，以迎接传统节气中最冷的时节。

吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种，其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。

腊八习俗

祭祀先祖

这是腊八最原始，也最根本的礼俗。在新故交接的腊月，人们认真而虔诚地祭祀祖先和神灵，一餐一饭、一招一式，无不寄托着百姓平凡而又庄严的生活期待。

喝腊八粥

我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。家家户户做腊八粥，祭祀祖先。同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。

“蜡者，索也，岁十二月，合聚万物而索飨之也。”腊八粥配料一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、百合、枸杞子、薏米、小米等。

泡腊八蒜

腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封。蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香融在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。

吃腊八面

腊八面流行于关中地区，在陕西渭北一带的澄城地区。每年的农历腊月初八凌晨，家家户户都要用各种果蔬做成臊子，把面条擀好，赶在太阳出来之前做碗腊八面来吃，因为当地有个习俗是“腊八不见红”，意思是说不等红红的太阳出来就要吃腊八面。

寒冬腊月里，一炉火，一锅粥。

其乐融融也，一片心，一家人。

让我们带着对生活的热忱，

带着对新年的祈盼，

在这大寒节气里，

共享一碗冒着热气，香甜的腊八粥！

来源：南粤女声

原标题：《大寒遇上腊八，要过年啦！》

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