广东最安静的面包店，店员不说话、顾客打手语，却有无数人慕名而去

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作者：黄小黑

如果这个世界没有声音，你会选择用什么方式来倾听？无声的世界里，行动是最真切的表达。

有一个群体，他们正在用自己的行动，表达自己。

深圳龙华的一家面包店，有点特殊，它是深圳唯一一家无声面包店。

这家店的店员基本都是聋哑人。

LULU在网上看到这家店的时候非常好奇，听不见声音，到底是如何工作和运营的？

带着疑问，LULU前往这家面包店探店，给大家揭秘他们如何营业。

走进店内，映入眼帘的是烘焙、饮品、打包、就餐四个区。整个店铺的装修风格以工业风为主，简单大气。

店员衣着统一，身穿印有“β”图案的白色T恤店服。

“β”这个logo，是创始人郑小艳设计的，它是希腊字母贝塔，看起来像耳朵，也像翅膀。

因为店员群体的特殊性，LULU去之前很担心交流问题。不会手语，怎么购买想要的东西？购买完怎么付款？

到面包店后，LULU发现这些担心都是多余的。面包店很人性化，有专门的提示牌。

“我们听不到你的声音，但我们很乐意为你服务。”的标语也摆在了显眼的位置。

无声面包树所有的面包和饮品都在菜单上，不需要复杂的语言，用手指出你想要的商品，店员就会为你点单。

通过手机打字，把手机拿给店员看，也是点单的方式之一。

虽然他们听不见，但是他们可以用心为大家服务。

一间面包店，几个忙碌的身影，温馨的工作氛围，这是美好工作的开始，只是这份美好来之不易。

店员从小白到资深人员，需要很多时间和耐心。

现在他们对工作很熟练，每个人都可以独当一面。看着越来越独立的店员，主理人郑小艳有一些欣慰，这正是她创立这家面包店的初衷。

两年前，一次偶然的机会，郑小艳看到一个德国人在长沙开西点店的报道。

这家西点店很特殊，他们专招聋哑人，给这个特殊群体提供就业机会，看完这个报道郑小艳内心受到了很大的震撼。

一个外国人都能不远万里跑到中国开店，给聋哑人这个特殊群体提供就业机会，那她为什么不可以这样做呢？

说干就干，她开始着手准备店铺，为了更好的开业，她花了一年的时间做准备工作。

郑小艳运气有些不济，她刚营业没多久就碰上了疫情，客流量不断减少，店铺持续亏损。

好不容易熬到面包店正常运转，新的问题出现了，很多顾客不了解聋哑人这个特殊的群体。碰到周末店铺人多，顾客会不停地催促店员。

看店员没有反应，顾客还会破口大骂，对店员发脾气。店员无法说话，更没有办法解释，受了委屈也只能自己忍受。

好在郑小艳会一一向客人解释，说明白原因。

店员会被误解，主理人需要解决客人误解后的相关事宜，事情繁多且杂。不过，这些困难和处境，郑小艳在开店前就做好了心理准备。

好在大多数客人听到解释，都能够理解，有的客人还会为自己不礼貌的行为道歉。

特殊群体实际的就业情况，比大家想象的难，他们会遇到各种各样的难题。

这些困难既没有吓退他们，更没有吓退主理人，反而让他们越挫越勇。

主理人不断完善店铺细节，悉心培养员工，慢慢地店员工作起来也更加得心应手。

遇到困难时，主理人想到的是解决问题，而不是放弃，这点真让人佩服，这也是大家越来越喜欢无声面包树的原因。

店铺主理人也非常用心，她在员工衣服的背后，增加“有事，拍拍我”的大字和一个谢谢的图案。

这样，很好地解决了之前客人无法及时和店员沟通的问题。

如果他们在忙，无法看见你的需求，轻轻拍一下他们，他们会注意到你。

每一个遇到的问题，无声面包树最后都转化成了解决方案。

功夫不负有心人，店铺的生意开始好转，客人和店员间的相处也越来越默契，一切都在往好的方向走。

制作面包、甜点，他们都是专业的。

上岗前，主理人会请专业的西点师傅为他们进行免费的培训。培训合格，才会让他们正式上岗。

在培训学习，工作磨合这两个方面，主理人比一般的老板有耐心，她愿意给他们时间去学习，去适应现在的工作环境。

和主理人交谈的过程中，她说道：“聋哑人的学习程度不一样，快的一个月可以学会，慢的要3—4个月，但是没有关系，最后学会就好。”

现在店铺正常营业了，员工各司其职，有人负责点单、有人收银、有人负责服务、有人负责制作面包。

每一个员工负责的板块不一样，但不管是负责店铺的那个环节，上岗前主理人都会给他们进行专业的培训。

员工没有辜负主理人的信任，他们比一般人更努力适应工作。现在，就算主理人不在店里，店铺也可以正常营业了。

主理人对他们的期待不止这些，她希望他们可以学习更多技能，有技能傍身，以后不管在哪，都不用担心找不到工作。

所以，除了入职的培训，店内每个月都会开展一次公益性的无声咖啡师培训。咖啡师培训费用昂贵，但是主理人愿意为此买单。

深思熟虑后，主理人决定将这个课程对外开放。现在，全国的聋哑人都可以过来这里学习，学成后他们可以去参加咖啡师的考证。通过咖啡师认证后，主理人会给他们推荐就业。

截至到今天，已经有19名聋哑人到无声面包树学习和工作，其中有5名成为了正式员工，有部分人学了手艺回去直接开了店铺，有的则被推荐到其他地方工作。

19个人都有了各自的归属，他们在无声面包树获得成长，也让自己变得更好了。

除了免费给聋哑人做咖啡的培训，无声面包树对产品的把控非常严格。

主理人说：“不希望别人是因为同情我们才过来，希望大家是因为认可我们的产品而来。”

无声面包店一直专注做产品，他们一直采用进口的昭和先锋面粉、法国伯爵面粉、法国总统动物淡奶油等原材料。

他们坚持用最好的原料制作面包，给顾客提供最高品质的面包。

每天店里都会有几十种面包提供大家去做选择。

除了面包，他们家的饮品也非常不错。奶茶和果汁品类都很齐全。

果汁都是采用新鲜的水果，口感很好，水果茶里的水果分量很足，两个点一桶水果茶就足够吃了。

现在，无声面包树的面包，在深圳龙华的口碑很好，很多人都会慕名而来。

如果不是特意去了解，很多人不知道，这些好吃的面包是聋哑人这个特殊群体制作的。

他们这个特殊的群体，在现实生活中，就业比普通人困难很多。学习和培训成本高，很多人不愿意雇佣他们。

无声面包树用实际行动告诉大家，他们不比任何人差。别人能做到的，他们一样可以。

希望大家对这个特殊的群体多一点包容和耐心，不要用异样的眼光看待他们，他们也在努力生活。

我们没有理由看不起那些拼命生活的人，任何一个用自己的努力，去好好生活的人，都值得我们点赞。

无声面包树主理人的善意，是这个世界难得的温暖。除了对员工耐心，给他们培训技能，她还做起了公益。

每卖出一份面包，就捐献一分钱给听障儿童购买耳窝。

她这个小小的举动，将会帮助到无数听障儿童，让他们听到这个世界的声音。

无声面包树的主理人，一直在用自己的行动传递对这个社会的善意。

这样的人，生意应该更红火。

最后，希望每一个人都能够像主理人一样，对特殊的群体多一点关心，多一点爱。

一起点个【在看】，了解聋哑这个特殊群体。

作者：黄小黑，文章首发于公众号：LULU画报

图片来源：LULU画报摄影师拍摄，未经允许，不得使用，否则视为侵权。

原标题：《广东最安静的面包店，店员不说话、顾客打手语，却有无数人慕名而去......》

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