线上外卖对于餐饮行业有何影响？揭开红利下的弊端

外卖平台用户统计

随着外卖产业的发展，外卖平台用户人数不断增长。根据CNNIC发布的互联网络发展状况统计报告来看，到2019年6月网上外卖用户规模达4.21亿。两年时间过去了，相信用户数量只增不降。

外卖对线下餐饮的冲击

线上外卖发展如此迅猛，对于线下餐饮会不会造成冲击？可以明确地告诉大家会有，但不会很严重。因为从根本上来说，外卖形式也属于餐饮店经营模式的一种，与堂食并不冲突。

顾客们各有所需，通过不同形式的餐饮渠道来获得满足。一部分人喜欢订外卖，也会有一部分人喜欢到店用餐。可能一个人时就会选择外卖，两个人或以上则选择堂食。

用餐讲究氛围和场景化，店内的环境和氛围是外卖无法取代的。作为餐饮店的经营者，可以在平衡外卖和堂食上面多花一些心思，找准不同顾客人群的需求点，推出适合的活动策划方案。也可以适当推出线上专供的餐品系列，变被动为主动。

外卖红利下的弊端

任何一个行业在飞速发展中都会产生一些弊端，各商家发现了线上外卖的火爆，纷纷加入平台想要赚取红利。而展现在外卖红利下的弊端也十分明显，如外卖餐品缺斤短两，有些甚至用了剩菜剩饭。品质不过关顾客当然不会再次订购，这也是为什么有些店铺开始人气很高，然后走起了下坡路。

这其中也存在套路，通过外卖平台订餐商家获取的利润并不会很高，外卖餐品不如堂食份量足一来可以降低成本，二来可以让顾客发觉还是到店品尝合适。当顾客直接到店用餐后，就有避开外卖平台的抽成。

因此，这其中的一些弯弯绕绕确实值得琢磨。但有一点要明白，店铺想要长久的发展对于顾客就要拿出诚意，多一些真心对待。

线上外卖的发展前景

从目前的行业环境来分析，线上外卖的出现与火速发展都是时代的产物。人们的生活与工作节奏都在加速中，而外卖又具备了出餐快、送货快、及时方便等优势，恰恰符合了现代人的需求。倒不用担心这种形式会消失，起码在未来10-20年都会稳步发展。

不过，在发展中肯定要不断完善服务内容，让系统更加人性化。从商家的角度，还是要善于运用这种形式，将外卖重视起来。餐饮互联网化是当下发展的趋势走向，会有越来越多的商家选择与外卖平台合作，来填补线上销售的空白。

以上就是关于线上外卖在餐饮行业发展现状的分析，当互联网进入餐饮业确实有为行业带来新的变化和生机。同时，也有爆出一些弊端。外卖平台用户人数不断增长，餐品质量以及相关服务也要跟上脚步。平台制度要更加完善和规范化，商家要平衡好外卖和堂食。在未来的发展中，外卖形式不会被淘汰，而是会有长期性的发展。返回搜狐，查看更多