2021年全年数据回顾

2021年（01-12）月份全国外三元均价走势图

今年以来，随着前期稳产保供各项政策措施成效进一步显现，新增、改扩建养殖场生猪产能持续释放，生猪生产快速恢复，存栏量、出栏量和产量都有所增加。目前我国生猪存栏量已基本恢复至常年状态的90%以上。二季度末，生猪存栏43911万头，同比增加9915万头，增长29.2%，比一季度末增长5.6%;其中能繁殖母猪存栏4564万头，同比增加934万头，增长25.7%，比一季度末增长5.7%。猪价下跌的根本原因是市场供应能力逐步改善。今年以来，全国能繁母猪存栏量继续增长，基础产能持续恢复，生猪出栏显著增加。上半年，生猪出栏33742万头，比上年同期增加8639万头，增长34.4%。养猪网数据显示，2021年6月份全国规模以上屠宰企业生猪屠宰量2200万头，同比增加66%。2021年上半年，全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量10885.04万头，同比增长45.1%。数据显示，上半年，中国生猪产能不断恢复，猪肉产量2715万吨，增加717万吨，增长35.9%。数据显示，中国猪肉价格同比已连续9个月下降，上半年平均下降19.3%，影响CPI下降约0.45个百分点。7月份以来，猪价基本稳定在成本线附近，略低于成本线，市场上活猪价格约每公斤15元，相比于年初的35.68元/公斤，下降57.9%。6月21日至6月25日，全国平均猪粮比价为4.90∶1，低于5∶1，到时，中央和地方启动猪肉储备收储工作。截至7月16日，全国猪粮比价为5.62。收储效应显现猪粮比价回升至预警区间以上，7月以来，全国猪粮比价已连续两周处于过度下跌一级预警区间的上方。

下半年的秋冬季节，生猪价格旺季不旺。冬季是猪肉消费的旺季，生猪价格在经历了10月和11月连续上涨之后，涨势逐渐放缓，进入12月份，生猪价格甚至开始回落。本轮涨幅超过50%，但是由于基数较低，目前生猪价格还只能使养殖户的养殖利润维持在盈亏线附近。随着生猪价格的反弹，养殖户的收益有所好转，10月末养殖利润由负转正，但此时养殖户的惜售情绪浓厚，因为经历了长时间亏损之后，生猪价格基本跌至谷底，养殖户对于未来的价格预期大多以看涨为主，所以待价而沽。而随着消费旺季过半，需求热情有所消退，养殖户惜售情绪缓解，甚至中小体重的生猪都提前出栏。2021年受疫情点状频发的影响餐饮业营运状况仍然不佳，和前年的相比没有明显改善，尤其是上半年，餐饮业的消费比较低迷。餐饮业的景气程度影响到猪肉的消费，所以猪肉消费整体偏弱。从屠宰端来看，消费旺季有助于提振屠宰量，生猪的屠宰数据显示，10月份全国生猪定点屠宰企业屠宰量为3023万头，11月份2649万头，屠宰量确实处于较高水平。相关数据显示屠宰开机率和鲜销率都有所增加。但是猪肉价格并未完全跟上，目前小幅上涨后开始回落，说明市场方面的消费并未明显转暖，春节旺季需求还有待验证。