大虾背上的黑线究竟是什么？误食了会怎么样？很多人都想错了

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肉质鲜嫩，营养丰富的大虾是很多人的最爱，经常有家长给孩子买大虾来补充营养。但大虾虽好，虾线难挑，经常挑断不说，最好大虾还搞得肉壳分离的，非常难看。

经常在饭店吃大虾的人会发现，酒店的白灼大虾或者油炸大虾等都是不去虾线的。难道吃虾真的不需要去虾线吗？

虾线真的很脏吗？

吃虾对人体有很多好处，不仅营养价值非常丰富，肉质松软，易消化，还可以增强人体免疫力和性功能，可以抗早衰、通乳、健脾、保护心血管系统等。

所谓虾线，其实就是虾的消化道，连接着虾的“胃部”，虾线的另一端连接着虾的尾部，这就是虾的排泄孔，一般都是青黑色的。

很多虾在煮熟之后我们可以在它的背部看到一条非常明显的黑线，这就是因为虾在死亡之前的排泄物没有完全排出。

虾线能吃吗？

之前有新闻称，一中国台湾女性在家中七窍流血暴毙身亡，经过尸检之后确认女子生前每天服用大量维生素C，之后又吃了很多下，最后虾中的一五钾砷化合物和维生素C产生反应，合成砒霜，导致女子死亡。

此新闻一出，很多人陷入了恐慌，甚至不敢再吃大虾了。其实，这并不是大虾的原因，而是维生素C的原因，这是其中的个物质产生了反应，大家只需要服用维生素C的同时不要吃虾类就行了。

因为虾线里面的东西对人来说相当于粪便，只不过因为虾吃的都是微生物和水草之类的食物，这种排泄物并没有什么复杂的东西。

由于我们在吃虾的时候都是会加工做熟的，高温会把里面的细菌给杀灭，吃了之后并没有什么问题，顶多是心理上有些不适应，会觉得恶心。大家可以根据需求选择去不去。

虾头到底能不能吃?

对于虾头到底能不能吃这个问题，大家已经争议了很多年了，有人觉得它不仅口感不好，还很脏，含有大量重金属；有人说虾对水质要求高，里面不会有重金属。

一般人们在吃油炸河虾的时候，根本不会在意虾头，但吃大虾的时候就觉得虾头很不干净，大虾体内的重金属都聚集在头部，几乎很少有人会吃虾头。其实，这个说法是片面性的。

如果是人工饲养的大虾，在养殖大虾的时候特别注意水质和环境，以及饲料，如果水里面没有什么重金属，虾头也就很干净的，完全可以放心食用。很多酒店还专门有用虾头制作的菜肴，还有地方专门用虾头做酱。但如果是野生的虾或者来历不明的大虾，大家就应该注意了，头部会积累很多有害物质，这样的虾头最好不要食用。

结语

所以说，对于虾线和虾头，大家要根据实际情况来决定吃不吃，因为虾的生长对水质要求比较高，一般来说体内并不会积累太多有毒物质。

另外，大家要注意的是，小龙虾的生命力比较顽强，对水质和环境要求也不高，不管是野生的还是人工养殖的，大家最好还是不要使用虾头。

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