春季美食推荐：白灼虾，红烧肉末茄子，糖醋红曲排骨的做法

做法：1、准备一块肥肉；土豆去皮切片；杏鲍菇切片。

2.热锅将肥肉炒出油。

3、加入土豆片略炒，再加入杏鲍菇略炒。

4.加入生抽略炒。

5.加入孜然辣椒酱、红辣椒和蚝油即可上桌。

菠菜豆干

材料：菠菜250克，豆腐干125克。干红辣椒和葱花15克，花椒粒15粒，精盐、糖和香醋各2茶匙，植物油1汤匙。

做法：1菠菜洗净，放入开水锅中焯一下，捞出晾凉，沥干水分切块；豆腐干洗净，切成小条；将红辣椒洗净，切成楔形。

2将菠菜部分放入盘中，加入豆腐干、葱花、香醋、糖、精盐拌匀。

3、锅中加入植物油，烧热。加入花椒，用小火炒花椒。取出胡椒粒并使用它们。关火后，加入红辣椒翻炒至酥脆。倒入菠菜和干豆腐条即可食用。.

肉碎炖茄子

材料：茄子、肉末、葱、姜、蒜、酱油、糖、盐。

做法：1、将三个细茄子洗净，去皮切半，切成一公分宽的小块待烤。

2.加入中到大量的油，70%或80%热时翻炒，待茄子稍软后起锅。

3、锅里放少量油，葱姜蒜切细末，再放肉丝两两左右，要大点，肉片最好吃。少量水、糖、鸡精、盐搅拌均匀。

4、三分钟后即可食用。

红曲糖醋排骨

原料：排骨500克，红曲5克，白醋、料酒、盐、白糖、大料、葱花、姜末。少许胡椒粉。

练习：

1、排骨洗净，切成3厘米见方，加入料酒、大料、姜末、盐和胡椒粉拌匀腌20分钟。

2、将腌制好的排骨放入热油锅中炸至半熟，捞出沥油。

3、锅置火上，倒入适量水，放入排骨，加入白糖、料酒、白醋、红曲，煮至软烂，大火收汁，撒上葱花。

水煮虾

材料：虾仁、姜片、香葱、料酒

练习：1、先将虾洗净，剪去胡须，去掉虾线。

2、锅内加入水、姜片、香葱（绑）、料酒烧开。

3、水开后，将处理好的虾仁放入，中火煮1分钟后关火。

4、虾仁捞出，用冷水浸泡，沥干水分。

5.准备好自己喜欢的调味品和蘸酱即可食用。

蘸料方法：将海鲜酱油和适量芥末放入盘中拌匀，加少许葱花装饰。返回搜狐，查看更多