花蛤肉烩土豆丝的做法【视频+笔记】 | 您所在的位置:网站首页 › 土豆红烧肉的做法视频 › 花蛤肉烩土豆丝的做法【视频+笔记】 |
【食材】花蛤、土豆 【辅料】韭菜、糖、盐、青红丝 【制作步骤】 1、将花蛤放入盐水中养一晚上,让它吐一下泥; 2、将花蛤凉水下锅,盖上锅盖,煮至花蛤全部开口捞出取肉洗净备用; 3、土豆去皮切丝泡水,锅中坐水焯一下土豆丝备用; 4、另起一口锅,中火烧热倒油预热,下入葱姜丝炒香,下入土豆丝煸炒几下,放入和土豆差不多的花蛤汤,煮制2分钟左右; 5、下入花蛤肉,开大火翻炒,放入少许盐、少许糖调味; 6、开大火煮至食材粘稠,放入韭菜叶、红椒丝翻炒均匀即可; 【大厨小提示】 1、选择黄心土豆,淀粉多,吃起来绵软; 2、土豆丝和花蛤的比例为2:1 3、容易吸汁入味的食材都适用于这道菜; 4、使用花蛤汤,注意从浮头撇,防止泥沙进入; (《食全食美》20141022 花蛤肉烩土豆丝 )主持人:火旺、潘潘、吴疆 转载须保留网址:https://www.caidaoke.com/sqsm/1169.html 相关内容: 花蛤 土豆 |
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