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1把土豆削去外皮,切成薄片,切的时候我们尽量把它切薄一点,这样做的土豆丝才好吃,但不建议用切丝工具,否则口感会大大下降 ![]() 2将土豆用清水清洗干净,放入盆中,加入适量的清水浸泡10分钟,浸泡的时候我们可以加几滴白醋,以此来去除土豆丝的淀粉,浸泡过的土豆丝还能减少烹饪时间,土豆会变的更加的清脆爽口,然后把土豆丝浸泡之后捞出沥干水分备用 ![]() 3锅中加油烧热,倒入干辣椒炒出香味,把土豆丝放入锅中快速翻炒均匀,炒土豆时我们要多放点油,这样能够保持土豆丝的脆嫩,然后倒入适量的食用盐,适量的香醋,少许生抽炒熟,但不要炒的时候太久,炒的太久太熟就不好吃了,醋一定要在高温时放入,在高温条件下可以激发酸味,能让食材更好的入味 ![]() 4非常简单的一道家常菜制作完成 ![]() |
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