引爆老苏州人味蕾的初夏味道

在高温的催化下，糯米粉变得柔软而有弹性

用蒸熟的糯米粉经过反复揉捏制成皮子

炒肉团子的核心是馅料

先在热锅里爆葱香，再将猪肉下锅爆炒

依次放入开洋、笋丁、扁尖、木耳、黄花菜

加水不断翻炒

炒好后将馅料沥干

与原汤分开

团子做好，轻轻播撒几颗虾仁

点在团子顶部中央，晶莹剔透

这样的炒肉团子才算完美

炒肉团子的汤汁一定要现吃现浇

白生生的团子仿佛一盏小碗

盛着“花头巾满”鲜香的馅

淋一勺金黄的汤卤

茶碗大小，却全是心思

苏州有太多卖炒肉团子的店

但真正好吃的总是少数

美味的炒肉团子不是有钱就能买到

还得赶早~

明 月 楼 糕 团 店

明月楼作为苏州远近闻名的老字号，生意是响当当的好，很多时候不到早上9点就卖完了，毕竟用实力说话！

明月楼的炒肉团子都是现包、现浇汤汁的，拿到手里还冒着热气~咬上一口，汤汁溢满口腔，笋丁又大又脆，皮儿不粘牙，很有嚼劲。

地址：书院巷好又多斜对面

万 福 兴

炒肉团子算是万福兴的一块金字招牌，只要一上市，一大早就有许多人排队，据说最高纪录一天卖出了2000多只！吃货的实力深不可测啊！

万福兴的炒肉团子馅儿是一绝，扁尖味和开洋味非常浓郁，在馅上面淋上一勺炒肉馅的汤汁，滋味浓郁，一下就勾起了童年的回忆。

地址：东中市12号（还有很多分店）

黄 天 源

黄天源在苏州糕团界算得上是“一哥”了，传承百年手艺，因此它的炒肉团子也丝毫不逊色！

黄天源的炒肉团子咸咸的，但是却很香嫩可口。只是他们家的炒肉团子上市比较晚，想吃的朋友们还得等一等~

地址：观前街88-90号(玄妙观旁)

近 水 楼 糕 团

初夏的炒肉团子是近水楼的镇店之宝，很多人慕名而来。如果打包带走还会另外给汤汁，吃的时候把汤汁倒进去，那叫一个香啊！

一只只炒肉团子白白胖胖的，包裹着春笋、虾仁、肉末等丰富的馅料，一口咬下去皮儿韧性十足，香气席卷整个口腔，超满足~

地址：十全街138号

万 盛 兴

万盛兴的炒肉团子虽然不如万福兴的名气大，但味道一点也不差，附近的居民都哎来这里尝鲜。

馅料塞得满满当当的，美味在舌尖上争奇斗艳，丰富却不单调，完美协调地像是一场交响乐，一不留神就吃掉一整只。

地址：东港新村三组团(一斗山路江苏银行旁)

承 强 饮 食

藏在彩香二村菜场里的承强饮食丝毫不输那些名声大的老店，反而有种大隐隐于市的感觉。

团子的个头很大，馅料很足，超大颗的虾仁让人一下子充满食欲，虽然皮有点厚，但看在这么实在的馅料份上，什么都可以原谅~

地址：干将西路(近彩香二村村农贸市场)

聚 福 楼

这家店最早就在南环，拆迁搬走后再一次搬回来，在附近口碑超级好。想吃炒肉团必须去得早，有时还会排队。

团子不咸不淡，笋、木耳、虾仁、肉丝等内馅切得很细碎，咸甜适中，鲜美可口。

地址：同和街24号(南环东路南环新村公交站)

朱 洪 元

朱洪元奥味馆素有“一家奥煮，满街飘香”的美誉，但在这样的盛誉下，他家的炒肉团子丝毫不逊色~

嫩嫩的笋尖，青青的豌豆，粉粉的虾仁，配上新鲜肉末，咬一口，鲜美的汤汁破皮而出，混合着劲道的面皮，一个字，鲜！

地址：沧浪区公园路283号(苏州第一中学正对面)

说了这么多，你一定馋了吧

那就赶紧去买一个尝尝！

友情提醒

炒肉团子常常供不应求

一定要早早去~

（本文转载于微信公众号“最苏州”，已授权，略有改动。）返回搜狐，查看更多