2022年，调味品行业再迎“涨价潮”……

而涨价幅度，均在10%～20%之间。

例如四川省郫县豆瓣股份有限公司在调价通知中提到，2022年以来，受国际战争形势、国家宏观调控、恶劣天气、疫情常态化等各种复杂多变不利因素影响，以辣椒为主的原材料价格急剧攀升，蚕豆、面粉、菜籽油等原材料价格大幅上涨，造成产品成本不断攀升，经公司研究决定，将从2022年11月1日起对产品供价上调10%～15%。

成都市郫都区新胜平康酱园厂红油郫县豆瓣价格上调幅度亦为10%～15%；成都华军调味食品有限公司、成都君乐园调味品开发有限公司产品价格均上调15%；成都兆丰和食品有限公司、郫县庆林豆瓣酿造有限责任公司产品价格均上调15%～20%。

除了郫县豆瓣企业，上调产品价格的还有辣酱巨头老干妈。受辣椒价格波动上涨影响，早在今年上半年，老干妈就已经发布了调价通知，因原材料成本、人工成本、运费等每年都呈上涨之势，经多方面慎重考虑，公司决定从2022年3月1日起确定对部分产品销售价格进行重新调整。据有的老干妈经销商提供的信息，老干妈多款辣酱产品每件（24瓶）涨价范围在14～18元左右，涨价幅度在6%～10%左右。

而早在2021年，为了应对各主要原材物料、运输、能源等成本持续上涨，调味品企业就已经开启了集体涨价，包括海天、太太乐、李锦记、恒顺、乌江、加加、王致和、厨邦、雪天、莲花、安琪等巨头品牌在内。作为调味品行业老大哥，海天味业对酱油、蚝油、酱料等部分产品的出厂价进行了调整，幅度为3%～7%不等，新价格已经于2021年10月25日开始实施。

涨价背后，

是调味品企业的净利润增长“乏力”

调味品企业纷纷涨价背后，是不断上涨的原材料成本压力和企业净利润下滑压力。

调味品行业的原材料包括大豆、小麦、食盐、味精、辣椒、白砂糖、油脂、各种添加剂和包材等。2022年以来，多种原材料价格高位运行。

例如豆粕，据Wind资讯显示，2020年初时国内豆粕的现货价不到3000元/吨，2021年初已经上涨至4200元/吨，2022年3月底现货价已经上涨至5200元/吨。

再如味精，卓创资讯数据显示，一季度40目大包装味精主流成交均价为9325.4元/吨，同比上涨7.9%，较2020年一季度上涨27.8%。

再如辣椒，以河南辣椒为例，截至2022年2月23日，河南商丘柘城三樱椒好货出货价11元/斤左右，较2021年8月1日价格上涨2.4元/斤，涨幅达27.91%。

另外，作为火锅底料生产的主要原材料之一，今年以来牛油价格也大幅上涨，上半年包括四川佳航生物科技有限公司、广汉市迈德乐食品有限公司、四川溢洲油脂有限公司、河北穆林轩油脂有限公司、河北伊锦园油脂有限公司、大邑县万年红食品厂、平凉市吉品食品有限公司、镇平县犇进清真食品有限公司等多家牛油生产企业纷纷宣布上调牛油价格，上调幅度在500～600元/吨左右。

高昂的原材料价格，使得许多调味品企业的盈利状况堪忧，净利润出现同比下滑甚至亏损。

以20家调味品上市企业（含A股及港股）2022半年报业绩为例，包括加加、仲景、宝立等在内的9家企业净利润出现负增长，接近半数。例如加加就在半年报公告中表示，受疫情及俄乌冲突等因素影响，公司所需主要原材料价格持续高位，尤其是植物油原油价格大幅上涨，虽然公司2021年11月份上调了部分产品售价，但因价格调整的滞后及调整幅度的因素影响，不能完全覆盖原材料成本的上涨，导致报告期内公司毛利率大幅下降。2022上半年，加加产品毛利率仅为19.52%，同比下降3.85个百分点。

有资本、有实力的上市企业尚且如此，而更多的中小品牌的窘况自不必说，不涨价将有可能亏损，涨价即有可能失去客户和市场，有的小微企业不堪重负只能退出了调味品赛道。

涨价“不确定性”增加，

调味品厂商需谨慎应对

由原材料成本上涨导致的产品涨价，本来没有什么稀奇的，近年来调味品行业屡屡发生。然而近两年，不断上涨的原材料成本，叠加频发的新冠肺炎疫情和疲软的终端消费需求，使得调味品企业涨价带来的“不确定性”增加。

如果是顺应消费升级的情况产品涨价，那么产品价格一般能够顺利地从出厂端传导至终端，消费者也比较容易接受；然而，近两年受疫情影响消费疲软，在消费者普遍倾向“捂好钱袋子”的情况下，调味品产品涨价，则很可能是“涨出厂价易，涨终端价难”，因为消费者很可能不买账。

面对厂家涨价，有的经销商坦言：“消费者能接受最好，假如消费者不接受，作为经销商也只能是减少甚至放弃涨价的品牌，改换不涨价的品牌产品代理。不管怎么样，尽量使自己不会亏本。”

截至今日发稿，小编了解到，在多家郫县豆瓣企业宣布涨价之时，仍有部分郫县豆瓣企业尚未对产品进行提价，比如目前已经开启上市辅导准备冲刺IPO的四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司。资料显示，丹丹创办于1984年，2005年丹丹豆瓣酱销售额破亿，2009年丹丹豆瓣签约宋丹丹作为品牌代言人，开始走向全国市场；2015-2021年丹丹豆瓣的销售额收入从4.05亿元增长至7亿余元。目前，郫县豆瓣企业的年度营收规模普遍在10亿元以下，而年度营收突破7亿元的丹丹，可以算得上是郫县豆瓣品类的翘楚。

那么，在郫县豆瓣品类此次“涨价潮”下，确定涨价的企业能否顺利将价格转移给终端实现利润增长，不涨价的企业能否因此获得经销商的青睐和更多的市场，一切尚是未知数。毕竟，涨价是一把“双刃剑”，是利还是祸，终究只能交由市场去验证！

对于此波“涨价潮”，您怎么看？欢迎文末留言讨论～

来源：粮油调味营销返回搜狐，查看更多