川菜之魂搭上科技快车 郫县豆瓣厂区升级啦 欢迎来参观

四川在线消息(记者 程文雯)5月30日，最美成都豆瓣红专场活动之郫县豆瓣技改项目竣工仪式在四川省郫县豆瓣股份有限公司举行。

科技创新赋能川菜产业提质增效。此次技改，围绕以产业发展中的堵点难点，研究出30余项成果，实现质量效益双提升。

此外，技改还融入了工业旅游、工厂直播、自动化生产等各个环节，有效打通一二三全产业链，实现了传统生产企业向工业旅游新地标的转型升级。

科技赋能：预计年产能将翻倍提升

郫县豆瓣被誉为“川菜之魂”，其制作技艺是国家级非物质文化遗产。而目前，行业装备水平不高已成为制约郫县豆瓣产业发展的一大瓶颈。记者现场获悉，此次技改全面提升了“鹃城牌”郫县豆瓣公司食品安全保障能力、环保安全保障能力、工厂清洁卫生标准、产品质量稳定性、有效产能和劳动生产率，实现物料管道式自动化运输，预计年产能将翻倍提升。

全自动包装车间的自动化的生产线上，忙碌的机器人“员工”正高效精准地忙碌着，理瓶、洗瓶、灌装、旋盖、贴标、开箱一气呵成，装箱、码垛秩序井然。阳光晒伤上，温度、湿度、含氧量自动监控设施、一键式滑动天窗和新设计的自动翻晒机时刻守卫着产品质量……

四川省郫县豆瓣股份有限公司董事长徐良介绍，技改工程从2018年初，全面启动实施，历时780天，技改非标设备占比达70%。“技改重点围绕物料运输方式、灭菌方式、晒场大棚、产品包装形态等难点问题，形成了瓣子及椒醅负压输送、发酵池自动循环补水、大棚自动开启控制等研究成果30余项。实现企业形象提升、食品安全保障能力提升、生产产能及效率提升、车间信息化提升、生产工艺技术与自动化提升五大提升。”

技改厂区所在的成都川菜产业园成立于2005年，是全国唯一一个以地方菜系命名的产业园区，是成都市重点发展的66个产业功能区之一。此次以科技为郫县豆瓣发展赋能，也是郫都区在新时代践行高质量发展理念，推动川菜产业高质量发展的一个缩影。下一步，成都川菜产业园将按照“一个产业功能区就是多个新型城市社区”的发展理念，全面促进产城融合，以高端、绿色、科技为发展方向，着力构建川菜小镇、川菜产业区、川菜文旅区、总部科创区、川菜美食区和人才培育区。

以文塑魂：工业旅游展现川菜文化魅力

技术升级与工业旅游相结合。“鹃城牌”郫县豆瓣厂区建成以“企业文化展厅”、“阳光晒场”、“自动化包装车间”、“郫县豆瓣非物质文化遗产技艺体验基地”等为参观点位的工业旅游基地，通过观光、体验、购物等让游客充分感受川菜之魂郫县豆瓣文化的精髓。

保留“晴天晒、雨天盖、白天翻、夜晚露”传统技艺的4000口传统酿缸晒场现已正式规划为“郫县豆瓣非物质文化遗产技艺体验基地” 。

此次技改，还在厂区特别打造了非遗技艺数字营销基地，将每月在厂区内进行短视频直播、网红带货、产品发布等活动，引领5G时代的郫县豆瓣潮流，给消费者更赞的购物体验。

技改竣工仪式上郫都区领导、四川省文旅厅、巨量引擎川藏分公司、四川省传统文化促进会分别为成都市蜀都郫县豆瓣产业研究院、四川省非物质文化遗产传承基地、郫县豆瓣非遗工艺数字营销合作基地、四川省传统文化传承基地进行授牌。