吃辣上火、长痘、还伤胃？这些锅辣椒不背！︱健康日历

　　对于有些人来说

　　辣椒是必需品

　　它让人胃口大增

　　而对另一些人来说

　　辣椒是“炸弹”

　　只要一点点就能毁了一顿饭

　　NO·1

　　我们的餐桌，正在被辣椒占领

　　在辣椒里找肉

　　是吃辣人的仪式感

　　辣椒出现在餐桌上的频率越来越高。

　　川菜、湘菜、火锅店遍地开花，老干妈、自热小火锅、辣条等网红食品经久不衰，甚至还远销海外。

　　在国内的吃辣江湖，有一条不成文的说法：

　　四川人不怕辣；贵州人怕不辣；湖南人辣不怕；然而，吃了一口江西菜，他们全被辣哭了；最后云南人笑笑不说话，丢出了一串涮涮辣。

　　吃辣江湖永远在易主。现在，连一些广东人都被辣椒征服，他们一边喊着“有热气”，一边水煮鱼和小龙虾吃不停。

　　NO·2

　　吃辣，为什么会上瘾？

　　无辣不欢，是我本人了

　　辣椒，越吃越兴奋

　　我们平时说的“辣味”，并不是味觉，而是痛觉。

　　辣椒里的辣椒素会刺激痛觉神经，大脑收到信号认为身体受伤，从而释放内啡肽。内啡肽又刺激神经兴奋，因此会让人越吃辣越兴奋。

　　不同辣度级别的辣椒，你能吃到哪个级别？

　　NO·3

　　上火、长痘？辣椒背的锅该卸了

　　大家普遍认为吃辣会上火、致痘

　　这是真的吗？

　　吃辣会上火？

　　上火是民间的说法，在医学上的解释是“炎症反应”。吃完辣椒会有轻微的炎症反应，但这反应往往吃完辣后就结束了。

　　辣椒带来的“上火”反应，还不如吃高油、高盐食物引起的反应严重。

　　我就感觉又热又辣

　　好像着火了

　　吃辣椒会长痘？

　　目前没有任何科学证据能证明辣椒会导致长痘。

　　吃完火锅后爆痘，通常是因为你在吃火锅的同时，吃掉了大量高油、高盐、高糖分的食物和饮料，这些才是致痘的罪魁祸首。

　　如果吃辣真长痘

　　为啥四川辣妹子普遍皮肤很好？

　　吃辣椒很伤胃？

　　辣椒会辣的你怀疑人生，是因为它含一种叫“辣椒素”的成分。不同种类的辣椒，所含辣椒素的量不同，对口腔的刺激程度也会不一样。

　　近年研究已证明，少量辣椒素在刺激肠胃的同时，可以加快胃蠕动和血液循环，促进胃黏液的分泌。

　　胃黏液是胃的重要保护屏障，因此辣椒素具有一定的修复胃黏膜的功能，还能抑制胃酸的分泌。

　　在某种程度上来说，少量吃辣反而对于胃有一定的养护作用。

　　另外，辣椒中富含维生素，适当摄入也有助于心脏健康，人们需要破除对于“辣椒伤胃”“辣椒会导致胃溃疡”的迷思。

　　那我就吃一点养养胃

　　过量的辣椒摄入，会大大增加胃壁内的血流量，使血管发生充血扩张，导致消化性溃疡大出血。

　　另外，过量的辣椒素对胃黏膜的刺激很大，可能引起胃蠕动加快从而导致腹泻。

　　长期大量食用辣椒，可能还会引起慢性胃炎，影响肠道对营养的正常吸收。

　　特别是已经患有胃炎、胃溃疡的患者，一旦胃里有了创口，辣椒素对胃部的刺激会远远超出没有创口时的程度，导致病情恶化。

　　性感辣椒，给你过火的爱

　　NO·4

　　这才是正确的吃辣姿势 

　　辣椒是个好同志

　　它维生素C含量超过柠檬、柑橘

　　它含有丰富的维生素B

　　胡萝卜素、钙、铁……

　　但是吃辣也要掌握正确的姿势

　　否则肠胃、眼睛、菊花都可能遭殃

　　喝啥能解辣？

　　牛奶的解辣效果公认比较好，它富含能包裹辣椒素的酪蛋白。被辣到大汗淋漓时，点一杯冰牛奶能帮你“灭火”。

　　辣椒沾到手上、眼睛里？

　　辣椒若沾到身上，可以用浓度75%酒精或食用油擦拭。

　　如果不慎入眼，唯一的办法就是用大量清水冲洗。切记，清洗时不要再用碰到辣椒的手碰眼睛，否则……

　　这样吃辣椒更健康？

　　·新鲜辣椒比干辣椒更有营养；

　　·很多辣味制品（如辣条），里面添加的是辣味剂而非辣椒，要少吃；

　　·如果吃不了太辣，可以尝试酸辣，醋酸可以中和掉部分辣椒碱，减少刺激；

　　·辣椒建议煮熟了吃，对口腔和胃肠道的刺激相对小一些；

　　·麻辣烫、火锅等，容易烫伤口腔黏膜，不要趁“烫”吃。

　　你觉得哪个地方的人最能吃辣？

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　　监制/郑波辉

　　主编/华婉婷

　　编辑/姚慧玲