喝潮汕工夫茶，为什么不管几个人都只用三个杯子？

三口成品

品茶要分成三口，第一杯是酸、二杯是苦、最后一杯是甜；还有另一种说法，叫一啜、二品、三回味，通过啜茶让上鼻腔充分感受茶香，融入口中在舌面打转，爽滑甘甜滋味醇厚。在这举杯落杯酸甜苦涩之间，体会人生感悟生活。

- 谦让之德 -

六个人围坐在一起喝茶，杯子却只有三个，大家只能相互谦让，各自请吃茶。互动增加了，氛围就会变得更加融洽，人与人之间的感情交流也会加深。前三个人喝完，下一冲茶便轮到剩余三人。

请吃茶

也不用担心卫生的问题，首先主人会用第一冲来清洗杯具，俗称洗茶水，从第二冲开始每喝完一杯茶的时候要用滚烫的茶水洗一下杯子，然后再把带有热度的杯子给下一个客人用。

- 器具水量 -

潮汕工夫茶所常用的茶具一般都是小巧精致的孟臣壶，也有人家使用150ml的盖碗，一泡茶的容量大约能盛到三茶杯左右。

孟臣壶

杯子多了，一冲茶斟不满，显得小气又不礼貌；杯子少了，只能倒入七分茶，潮汕工夫茶不使用公道杯，剩余的茶汤留在壶（盖碗）内会影响后面的口感，倒掉又觉得浪费。

因此，三杯是最合适的数量，如果有朋友临时上门拜访，也会比较从容，不必起身找杯子。

三杯正好

潮汕工夫茶在潮汕不分雅俗，十分普遍，均以茶会友。饮茶不仅仅是为了解渴，还在品茶中闲聊消遣联络感情，或互通信息洽谈贸易。

《道德经》中讲”三生万物”，“三”数字虽然小，意蕴却极大，包含了世间万物，代表心胸宽广、思维开阔，这大概也是潮州人对人生的一种态度吧。

- 今日互动 -

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