芋泥波波蛋挞

要不要来一个芋泥啵啵蛋挞 ，不要芋泥，不要蛋挞，只要啵啵~

这个颜值也太少女心了吧，一口咬下去，先接触到的是Q弹软糯的啵啵，然后就是会爆浆的甜甜芋泥，滑嫩的蛋挞芯与芋泥的清甜完美融合并在口腔里爆开，丰富口感超满足~

食材

芋泥波波：

木薯淀粉80g / 芋泥80g / 开水30g

芋泥部分：

芋泥200g / 奶油150g / 炼乳25g

蛋挞组装：

蛋挞皮6个 / 淡奶油50g /

牛奶30g / 糖20g / 鸡蛋1个

工具

海氏K7食光机 /料理盆 / 筛网 /

蛋抽 / 刮刀 / 电动打蛋器 / 小锅

步骤

▲1、称量准备好所有食材备用。

▲2、制作芋泥：将原味芋泥放入盆中，加入奶油和炼乳，用打蛋器打匀备用。

▲3、制作波波：将木薯淀粉加入芋泥和开水，揉成团即可，搓成一个个小圆球。

▲4、锅中加入纯净水，水开后将搓好的波波下入锅中，全部浮起后即可捞出，过一遍凉水。

▲5、组装蛋挞：把牛奶、奶油、鸡蛋、白砂糖倒入盆中，搅匀过筛到量杯中。

▲6、在蛋挞皮中，挤入一层芋泥。

▲7、再将蛋挞液倒入蛋挞9分满的位置，放入预热好的食光机中，200度烤25分钟左右。

▲8、出炉后在蛋挞表面再挤一层芋泥，将芋泥波波摆放在顶部即可。

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