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肇庆:包公铁拳裹蒸棕 在广东众多粽之中,肇庆裹蒸粽可以说是呼声最高、人气最旺了。裹蒸粽有着金字塔般的外形,一斤大的个头,经过七八小时的猛火蒸制,裹蒸热食时清香扑鼻,入口松化爽滑,香糯醇厚,肥而不腻。 潮汕:“半咸半甜”鸳鸯粽 鸳鸯粽是潮汕粽极品中的“战斗机”。又称“双烹”粽,它的馅,一半是咸,一半是甜。一口咬下去,既甜滋滋,又香喷喷,深受大家的pick。 雷州:鸭母粽 湛江雷州等地有种粽子叫做“鸭母稞”。这种稞实际上就是超超超超大号的粽子,大到可以塞两三斤米,吃上一个包你饱到扶墙走。 中山:芦兜粽 端午吃芦兜粽,是中山人的传统。中山的芦兜粽独具一格,呈圆棒形、粗如手臂,配料也分甜咸两种。 台山:扭角粽 粽子内置丰富的馅料,粽子叶却被裹得严严实实,紧得连粽子角都是扭的,和广式粽的平四角形、肇庆粽的隆起尖五角形大不相同,故此又叫扭角粽。 云浮:新兴裹蒸棕 新兴裹蒸粽是广东省云浮市新兴县的特产。新兴裹蒸粽,以软、香、滑取胜,新兴裹蒸粽用当地冬叶包裹糯米、绿豆、猪肉、腊味等材料炮制而成。 阳江:裹粽 粽子,阳江俗语叫“裹粽”,古称“角黍”。阳江的粽子,除了糯米和猪肉作馅,还加了绿豆和鸡蛋黄,一个(阳江人称为一条)裹粽,等于一碗充满荚叶芳香的糯米饭。 东莞:道滘裹蒸棕 东莞道滘粽味道浓郁,香软可口,而且对于用料相当讲究,用上等糯米、咸鸭蛋黄、湘莲、五花腩肉、绿豆再加上沙姜、五香粉等调料配制而成,煮好的粽子配上幼砂白糖,入口油而不腻。 清远:驼背粽 驼背粽的外形,两头扁平、背面中间隆起,酷似一个驼背娃娃,因而叫“驼背粽”。驼背粽制作比较特别,要先将糯米洗净后泡3个小时,馅料也要腌制一下,这样才能做出美味的粽子。 广州:黄埔波罗粽 黄埔波罗粽与市面上常见的端午粽有细微区别,一是波罗粽是用蕉叶包的,端午粽一般用的是冬青叶或者竹叶;二是波罗粽包得严实,煮熟后可以切片吃。 高州:薯包籺 茂名一共有十来种籺,但薯包籺只有高州才有,用番薯粉做成的薯包籺,籺馅有猪肉粒、花生和虾米,可以蘸辣椒酱油吃,也可以蘸醋吃,你选择哪种吃法呢? 看了这么多粽子 你会选择吃甜的还是吃咸的? 甜粽子蘸白糖还是蘸蜂蜜? 肉粽好吃还是豆粽好吃? 来源:潮商返回搜狐,查看更多 |
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