厨师长教你5种鳕鱼的家常吃法，鱼肉鲜嫩不腥，简单易学又好吃

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清蒸银鳕鱼

食材：银鳕鱼 1块，葱姜 适量

调味料：料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油少许

步骤：1、将银鳕鱼洗净，生姜切片，小葱切段

2、银鳕鱼撒上盐涂抹均匀，倒上料酒，鱼身上下都放上姜片腌制10分钟

3、冷水上锅蒸8-10分钟，焖2分钟

4、蒸完后把汁水倒掉，表面放上葱段和姜丝，倒上蒸鱼豉油

5、锅内热油，趁热淋在鱼身上就完成了

香煎银鳕鱼

食材：银鳕鱼

调味料：盐、黑胡椒、橄榄油（必备）、黄油、柠檬、迷迭香（可选）

做法：1、银鳕鱼清理干净用厨房用纸吸干水分

2、正反面撒上盐、黑胡椒及橄榄油抹匀静置10分钟

3、用少量食用油煎银鳕鱼煎5分钟翻面后加黄油

4、差不多每面煎个五六七八分钟（按厚度）即可

5、吃之前记得在魚肉上挤上适量柠檬汁

香煎银鳕鱼

食材：鳕鱼1块｜青豆｜大蒜｜柠檬｜鸡蛋｜小青柠｜迷迭香｜口蘑｜西兰花｜黑胡椒海盐｜橄榄油）

做法：1.解冻好的鳕鱼用纸把水分擦干 撒黑胡椒海盐、橄榄油腌制15分钟左右

2.把青豆解冻后倒入热水中煮6-8分钟 滴一滴油 放少许盐备用（西兰花是我另配的蔬菜 可以和青豆一起煮 但只要煮2分钟左右）

3.锅里水煮沸后 调成中火 用勺子小心放入鸡蛋 煮7分钟（如果想要图中那种熟读的话）然后放置凉水或冰水里 易剥壳

4.腌制好的鳕鱼放入平底锅中 翻面的时候放入大蒜瓣 煎至金黄色即可

5.口蘑小火入锅煎 加少量牛奶 盖锅盖焖1-2分钟

装饰：煎好的鳕鱼上再撒点黑胡椒海盐和辣椒粉 放上迷迭香、小青柠摆盘

tips：柠檬汁在吃之前挤一点在鳕鱼上 鲜嫩美味 如果家里有照烧汁 日式酱油汁也可以用来煎鳕鱼 黄油也很香！

清蒸银鳕鱼

选新鲜的食材只需蒸10分钟就可以吃到的鲜美味道～

制作食材：银鳕鱼一块、蒸鱼豉油、葱姜适量、大蒜3瓣、辣椒圈适量、黄酒5克、色拉油10克、柠檬汁适量、香菜段适量

制作程序：1、银鳕鱼用盐和黄酒腌制片刻，放上葱姜丝上蒸锅蒸8～10分钟。

2、出锅淋上蒸鱼豉油、放上蒜泥、香菜段、辣椒圈、挤上适量柠檬汁

3、烧一碗热油淋在鱼身上，瞬间香气四溢

原汁原味清蒸鳕鱼

食材：鳕鱼块130 g，姜三片，葱白两段，蒜瓣两个，盐半勺，料酒一大勺，油一勺，蚝油一勺

做法：1、准备食材。将鳕鱼块放入容器里，加入两勺料酒、半勺盐，提前腌制半个小时左右；葱姜切丝、蒜切片备用；

2、马克西姆不粘锅锅中倒入适量清水中火煮开，将姜丝蒜片撒在鳕鱼上，放上蒸盘蒸十五分钟左右，蒸熟取下撒上葱丝即可；

3、马克西姆不粘锅倒掉开水并擦干，无水后倒入一勺油烧制五成熟后，加入一勺耗油炸出香味；

4、热油淋在鳕鱼上即可。

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