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冬瓜蒸咸肉怎么做
冬瓜蒸咸肉
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康妮陈
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冬瓜是夏天常用消暑的食材，冬瓜是一种凉性的蔬菜。夏季，我常用冬瓜烧着吃，煲汤喝，像冬瓜薏米骨头汤、冬瓜荷叶汤、冬瓜水鸭汤等等，用冬瓜煲汤能清热排毒。 冬瓜咸肉汤是一道广东家常汤水，把冬瓜咸肉汤变化一下，做了这道【冬瓜蒸咸肉】，夏天常大汗淋漓咸肉是腌制的，，咸肉能补充一下盐分，能促进食欲。冬瓜蒸煮后透亮亮的，咸肉粉嫩嫩的夹在咸肉里，白里透红的，很有食欲。而说到味道，经过蒸煮夹在冬瓜里的咸肉咸鲜、香醇和柔糯冬瓜吸收了咸肉的味道，有肉香味，很惹味。 冬瓜蒸咸肉的用料 冬瓜 300克 咸肉 100克 姜 10克 蒜 15克 葱 1根 生抽 10毫升 料酒 10毫升 玉米淀粉 5克 冬瓜蒸咸肉的做法
步骤1 准备材料：肥瘦相间的咸肉和冬瓜，姜蒜剁成茸，葱洗净切粒
步骤2 冬瓜去皮切薄片，大约5毫米厚
步骤3 咸肉用温水冲洗，去掉咸肉的盐，咸肉切薄片
步骤4 平底锅放少许油，煎咸肉
步骤5 将咸肉两面煎至金黄，放料酒焖一下
步骤6 两片冬瓜放一片咸肉，摆放在蒸盘里
步骤7 蒸锅烧开水后，放冬瓜咸肉蒸15分钟
步骤8 蒸好的咸肉倒出汁水，汁水和玉米淀粉拌匀做水淀粉
步骤9 平底锅烧热油爆香姜蒜
步骤10 放水淀粉和生抽，煮沸关火
步骤11 将姜蒜汁淋在冬瓜咸肉上面，撒上葱粒即可
步骤12 成品图
步骤13 成品图 冬瓜蒸咸肉的烹饪技巧1因为咸肉有咸味，咸味有的很重有的淡些，所以建议少放盐 2 咸肉煎一下甘香，又减少油脂，去肉臊味做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 创建时间:2016-07-27 ©本菜谱的做法由 康妮陈 编写，未经授权不得转载
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