我家春季晚餐，每天2道菜，有荤有素，家常味道好，家人吃得可香了

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春暖花开的季节，阳光明媚，天气好心情好，就连吃饭都觉着更香了。对于爱下厨的人来说，鼓捣美食是一种快乐，看着家人吃得香也是一种幸福。就拿我家晚餐来说，即使3口人也不将就，依然是每天2道菜，有荤有素的搭配，不重样，营养丰富，家常味道好。

3-4月份季节，蔬菜的种类越来越多了起来，菜价也降了不少，饭桌上也更丰富了。这2天的晚餐，家人评论都很好，食材用到了五花肉、猪肝，莲藕、土豆、洋葱、豆角、尖椒、小葱、香菜等，食材多样化，能够满足一家三口的春季营养需求。如果你不知道给家人吃啥，不妨参考一下。

晚餐一，大蒜炒猪肝+肉末炒豆角。

这两道菜，都很下饭，口味略微重一点的是猪肝，也是家里最近做得次数最多的一道菜，一点猪肝的腥味都没有，成了我家小学生的最爱。

肉末炒豆角，这道菜，把豆角切成末来炒，减少了制作时间，口味是咸香，舀上几勺往米饭里一拌，可香了，多吃2碗饭。

做肉末豆角需要的食材：豆角1大把（豆角的种类是四季豆），肥瘦猪肉馅多半碗，葱姜蒜，酱油，盐，料酒，植物油

做法：

1，把豆角择洗干净，再切成末

2，炒菜锅里加植物油烧到温热，倒入肉馅和葱姜，大火煸炒至肉馅散开成末，菜汁由浑变清亮。加料酒翻炒去腥，再放酱油炒上红润的颜色

3，倒入豆角末翻炒至豆角变得翠绿

4，加入多半碗清水，加盐拌匀，盖上盖锅盖中火烧至菜汁少量，放蒜末炒香，再加水淀粉勾芡，关火出锅。

大蒜炒猪肝，春天应该常吃点猪肝。但它异味重，好多人不喜欢，唯这个做法好多人不讨厌，吃过的都会感叹：猪肝竟然这么好吃，不说它是猪肝都吃不出来。是的，我家小学生也超爱吃，最近都做了3回了，尤其是里面的大蒜，它是我的最爱。

做大蒜炒猪肝需要的食材：鲜猪肝1块，大蒜1头，土豆淀粉适量，洋葱半个，香菜1大绺，干辣椒2个，熟白芝麻适量，植物油，盐，姜

做法：

1，把猪肝切成片，泡去血水，洗净，攥水后入盆，加姜片和料酒拌匀，再加干淀粉拌匀。淀粉略多一些，让每片猪肝上都沾上淀粉

2，炒锅里放炸油烧热一些，猪肝逐片下锅，炸定型后捞出。等锅里油温再次升高，下入猪肝二次复炸至表面金黄微酥，捞出来控油待用

3，带皮的大蒜瓣下油锅炸至皮微黄，捞出来控油待用

4，炸油倒出，炒锅里重新加植物油烧至温热，放掰开的干辣椒炒几下，再放洋葱丝、香菜丝煸炒三两下

5，倒入炸好的猪肝和大蒜、白芝麻，翻炒均匀，关火出锅。

晚餐二：红烧肉焖土豆莲藕+黄瓜尖椒拌火腿肠

一凉一热，一荤一素，食材还多样化，满足全家老少的营养。尤其是那道红烧肉焖土豆莲藕，太香了，很值得大家一试。

红烧肉焖土豆莲藕，这道菜的口味是咸香，特点是解馋还不腻，很下饭。

做红烧肉焖土豆莲藕需要的食材：五花肉1长条，土豆1大个，莲藕1段，葱姜，料酒，冰糖，酱油，盐，八角，桂皮，花椒

做法：

1，把五花肉的肉皮刮干净，然后切成块。肉块凉水下锅，大火烧开，加点料酒进行焯水，中途撇去浮沫，肉块无血水，颜色发白的时候捞出来，把水控干净

2，重新起锅，加一些植物油，再放1大把冰糖炒至冰糖融化，颜色变深，起密集小泡，倒入控净水的肉块翻炒（注意防溅）

3，炒到肉块变得红润，加入没过食材的热水，放料酒、酱油、八角、花椒粒、桂皮，烧开锅后倒入压力锅里压半小时

4，把土豆去皮洗净切成块；再把莲藕去皮切成块，再洗净

5，炒锅里加植物油，不断翻炒莲藕和土豆，炒到土豆微黄，倒入压好的红烧肉，加盐调味，接着炖到土豆软烂合适，菜汁少量，关火出锅

黄瓜尖椒拌火腿肠，随手做的一道菜，紧着家里现有的食材，几样随意一搭配，加点调料一拌，开胃的小凉菜就上桌了，简单又快手

做黄瓜尖椒拌火腿肠需要的食材：火腿肠1根，小葱2根，黄瓜多半根，香菜1绺，尖椒半个，生抽，米醋，鸡精，盐

做法：

1，把黄瓜、香菜和尖椒洗净。黄瓜切丝、香菜切成段、尖椒去蒂去籽后顺长切成丝，然后共入一盆

2，盆里加入生抽3勺，米醋1勺，鸡精半勺，盐少半勺，拌匀后即可装盘上桌

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