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咖啡冲煮器具:新手选用手冲壶的介绍及原因的详细解析
来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡技术 > 作者:咖啡交易网 2024-07-15 我要评论 大约只有手冲咖啡, 才会如此讲究水是如何被倒出来的。 大约只有企鹅吃喝, 才会那么在意你们买买买之前会想知道什么。 咖啡的冲泡方式有非常多种,法式压、摩卡壶、虹吸壶、爱乐压、手冲......在那么多种冲泡方式中,只有手冲需要好用的注水工具—手冲壶。 手冲壶的功能 在着手挑选之前,先来看看手冲壶在冲泡中具有什么功能吧~ 能够控制水流: 冲泡时的水流要能大能小,以便对付不同的咖啡豆,并且控制冲泡时间——水流细,冲泡时间就长;水流粗,时间就短。 提供特定温度的热水: 手冲咖啡的水温通常以90-93度为佳。 如何选择好用的手冲壶 所以,判断一只手冲壶的好坏,可以直观地从以下这几个角度来看: A. 壶嘴 细尖的壶嘴很重要,壶嘴的尖锐程度越好,越能够给到如涓滴般的小水流。 B. 出水管 我不喜欢太细的出水管,如果太细的话,就没有办法给出较大的水流;但也不能太粗,否则对于细水流的控制,会变得有点棘手。 C. 容量 大部分的手冲壶,都需要把水加到8成以上,会比较好注水,所以基本上不要使用容量超过一升的手冲壶,因为太重~拿的时候会太累,而且水的浇淋会很难控制。但是容量太小的水壶,水温会掉得太快,冲泡到后来,水温会太低喔~ 所以建议使用0.7~1.0L的手冲壶。 D. 壶身 壶身的形状最好是上瘦下胖,这样子当我们在绕圈的时候,才不会因为壶内水的惯性作用,对注水的稳定性产生太大的影响。 E. 温度 温度必须要能够控制,所以需要热源+温度计的组合来实现。 可以选择电磁炉或者明火来加热(个人不建议使用火,因为大多的家用瓦斯炉炉心都很大,市面上大多数的手冲壶都没有办法很安稳地架在瓦斯炉上,这增加了一些危险性,加上用火加热时会同时让把手变热,拿的时候比较容易烫伤)。 而温度计的话请用电子温度计(指针式的温度计都不准!)。目前也有器具厂商研发出来自带测温功能的加热电水壶,一下子解决了许多的问题!! 接下来,开始剁手吧 综合以上几点,下面是我推荐的几款咖啡手冲壶: Bonavita定温手冲壶 优点: 壶嘴尖,可以很稳定地给到细水流 出水管粗细刚刚好,想要大水流也ok 上小下宽的壶身,绕圈注水的稳定性佳 自带温度计的烧水壶,可以精准地控制想要的水温,泡茶也好用! 还有计时器 缺点: 价格稍高 Kalita wave 1.0L手冲壶 优点: 好用,大水流小水流,都好用 木头手柄,即使明火加热,手柄也不会烫手 价格适中 缺点: 需要额外使用热源来加热 需要电子温度计来知道水温 Takahiro 1.0L手冲壶 优点: 好看,质感超好 好用,大水流小水流,都好用 可以用电磁炉与火加热 缺点: 贵贵贵 需要额外使用热源来加热 需要电子温度计来知道水温 购壶笔记 这样各位小伙伴知道要买什么放在家中了吧~ ✓ 手冲壶的作用: 控制水流 提供特定温度的热水 ✓ 手冲壶的挑选标准: 壶嘴-细尖 出水管-太细则无法提供大水流;太粗则增加控制难度 容量-0.7-1L 壶身-上瘦下胖 温度-热源(火or电)+温度计(电子) ✓ 剁手安利: Bonavita定温手冲壶 Kalita wave 1.0L手冲壶 Takahiro 1.0L手冲壶 来源:网络 本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类 转载请注明出处。 2015-12-19 11:09:39 关注公众号,发送 828306 免费阅读全文 分享到 新浪微博 人人网 QQ空间 豆瓣 易信1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。 相关文章 蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡 虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频 星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧 虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大? 煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好 手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐 制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍 耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲? 网友点评 |
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