烧菜是家常菜中最简单实用的一种制作工艺,通常都是利用高温把菜烧熟,先将原料放人锅内偏炒断生,用温火烧至酥烂,然后调到旺火上烧熟透,最后大火收汁,使汤汁全部渗透入原料内部,锅内不留汤汁。即为烧菜使用最为广泛就是烧肉,烧鸡,素菜中像红烧土豆,聚餐网下面把生活中最经常做的烧菜菜谱大全整合起来分享给大家。
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