鲅鱼的食用禁忌 食用鲅鱼的注意事项

时间：2018-07-02 16:13:02 编辑：本站整理 3711

人生在世，唯有美食不可辜负，很多人都是特别喜欢吃海鲜，海鱼也是受欢迎的最大群体，鱼肉鲜嫩，海鱼刺少，再加上营养丰富，简直是人们心中的美食之王。但是鲅鱼也是有它的食物禁忌的，大家一定要注意了。

消化道疾病患者忌食鲅鱼。鲅鱼和牛肝一起吃容易出现消化不良。一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。

1、吃鱼前后忌喝茶。

2、鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。

3、鲅鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物质，如果在烹食前不处理干净，容易引起过敏反应。食用鲅鱼也应该选择新鲜的，鲅鱼放置时间稍长，“组织胺”就会释放出来，不易清理。

1、和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用；

2、菜择干净，泡在水里一段时间，再用清水不断冲洗多遍；

3、鱼清洗干净，洗去血水，扒掉鱼皮，去掉鱼骨，只留鱼肉备用；

4、肉切小块后，开始剁，剁鱼肉的时候要分多次一点点往里面加水；

5、转鱼肉接着剁，剁均匀；

6、到鱼肉剁成泥，非常有弹性；

7、1/5分量的猪肉馅放进去一起剁，加少量水，剁到鱼肉猪肉很好融合后，肉馅就算完成了；

8、着调馅：加入一点料酒，加入适量生抽，顺一个方向不断搅拌均匀，加入五勺花生油和一勺香油，搅拌均匀；

9、菜切碎，姜切末和调好的馅放在一起，顺一个方向搅拌，加适量盐；

10、面揉搓，下剂子，擀皮包馅；

11、后煮饺子。

女性经期是能够吃鲅鱼的。鲅鱼有治疗贫血，营养不良的功效。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。

中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

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