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一次,马未都在节目中请孙越吃饺子,两盘热气腾腾的饺子摆在桌上,孙越胃口大开,一口气吃了3个。马未都赶紧阻止他:停停停,饺子不是这样吃的,你这个吃法不对! 孙越停了下来,一脸茫然地看向马未都:“吃个饺子,还有啥讲究?” 见孙越一脸茫然,马未都便给他讲起,老一辈怎么吃饺子。 一年春节,马未都和孙越在节目中聊起了饺子。 马未都说: “饺子源起河南,最开始的名字叫做饺耳,耳朵一样的形状,很多人说起初吃饺子是用来治病的。” 孙越听得一愣一愣,没想到平时这么熟悉的食物,里头居然有这么多他不知道的东西。 而真正令孙越想不到的,还在后头。 两天刚聊了一会,工作人员就十分应景地上了两盘饺子,大概30个左右。 孙越向来对美食没有抵抗力,一闻到饺子的香味,就嘴馋。 于是,他很快就拿起筷子,狼吞虎咽地吃了3个。 彼时的马未都,才刚吃了一个。 正当孙越伸出筷子,准备夹起第四个饺子时,马未都说了一句: “小越越,饺子不是这个吃法,让我告诉你老北京最地道的吃法。” 孙越一愣,尴尬地放下筷子。 两只胳膊搭在桌上,本着一种谦虚好学的态度,听马未都娓娓道来。 马未都说: “按照现代人健康的吃法,饺子吃20个就差不多了。” 紧接着,马未都又说: “这20个,咱们得分4回吃,一回吃5个。” “每一回,不同吃法,能吃出四个层次。” 孙越,似懂非懂地点了点头。 紧接着,马未都一边吃,一边向孙越示范老北京地道的吃法。 马未都说:“第一回,白嘴吃。” 说着,马未都用筷子夹了5个饺子,放在盘子里,什么调料都不沾,直接吃了起来。 孙越疑惑: “不对啊,马爷,你怎么不蘸点调料,这样多没味道啊?” 他解释到: “老北京吃饺子,最开始这5个饺子,绝对是什么调料都不蘸的,这才能吃出饺子最初的味道,也是对食物的尊重。” 说完,马未都已经把盘子里的五个饺子都吃光了,孙越再次似懂非懂地点点头。 紧接着,马未都又开始向孙越示范第二步: 嚼着醋吃。 马未都向碟子里倒了一些醋,而后,蘸着醋,又吃了5个饺子,并解说了一番。 第三步,则是再蘸着酱油吃5个。 第四步,是再蘸着辣椒油吃5个。 就这样,饺子的味道由浅到深,展示出四个层次,吃完了20个,也吃出了4种味道。 当马未都示范完,30个饺子,除去20个,再除去孙越一开始吃的3个,已经只剩下7个了。 孙越在大开眼界的同时,看着盘子里仅剩下的7个饺子,咽了咽口水,着实非常可爱。 有些网友看了这个节目后,认为: “全听马爷的能累死,吃饺子哪有那么多讲究,自己爱怎么吃怎么吃,吃的开心就好。” 还有些网友认为: “人的肚子是有限的,吃东西确实需要一些仪式感,才能品尝出最大的幸福感。” 一时间,引发不少热议。 @小小美的异想世界 :有句民谣叫做:“大寒小寒,吃饺子过年。” 在民间,饺子是很受欢迎的。在很多时节,人们都吃饺子。 当然,随着时间推移,不同地方也有了独具地方特色的饺子。 如,扬州以蟹黄蒸饺闻名,四川以钟水饺闻名,山东以烫面饺子闻名,陕西以酸汤饺闻名,苏州以状元饺闻名,广东以虾饺闻名。 不仅如此,不同地方吃饺子的方法也不同。 山西人,蘸着醋吃。 河南人,和辣条一起吃。 四川人,加点辣椒油吃。 只能说,饺子最开始都是一样的饺子,随着它被传到不同的地方,饺子也带上了各地的文化气息,也是有趣的很。 [呲牙]那么,友友是哪里人,你们那儿盛产什么饺子,过年又是怎么吃饺子的呢?欢迎留言。图片源自网络,侵删。 |
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