羊脑的功效与作用(羊脑的功效与作用、禁忌和食用 *** )

简介：羊脑的功效与作用。猪脑中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、维生素b1、维生素b2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，具有补虚损、健脾胃、神、美容养颜等功效。但是吃猪脑的时候一定要注意，不能和韭菜一起吃，否则会引起中毒。那么猪脑和韭菜一起吃有什么好处呢？下面就让我们一起来看看吧。猪脑和韭菜一起吃，有什么好处？医生：这3个好

【菜叶百科解读】

羊脑的功效与作用。猪脑中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、维生素b1、维生素b2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，具有补虚损、健脾胃、神、美容养颜等功效。但是吃猪脑的时候一定要注意，不能和韭菜一起吃，否则会引起中毒。那么猪脑和韭菜一起吃有什么好处呢？下面就让我们一起来看看吧。猪脑和韭菜一起吃，有什么好处？医生：这3个好处不请自来！一起来看看吧。1、补血益气。

青山羊肉在营养价值上更胜普通羊肉一筹。乳羔肉中的粗脂肪、胆固醇含量都较一般羊肉低:而不饱和脂肪酸含量较普通羊肉高;特别是含有较高的卜十八碳三烯酸,这是普通羊肉中较少的。其不仅具有降血压、加快血液中胆固醇的分解和降低血液粘稠度作用,而且还有增强记忆、健脑功能,与普通羊肉相比肉质鲜嫩多汁、无膻味、易消化,食用起来口感好

大家好，很高兴和大家一起讨论关于这个羊脑方面的问题，内蒙这个地界上，我们是特别喜欢吃羊肉的，一只羊就机乎能给你整出个满汉全席来，对于其身上的每一个部位我们都有一种好吃的做法，而羊脑我们通常是用来红烧着吃的，下面就给大家分享一下红烧羊脑的具体做法：

首先咱们需要准备食材：

羊脑 1对

香菇 1个

辣椒 2个

花椒 适量

生姜 适量

郫县豆瓣酱 1勺

老抽 1勺

香醋 1勺

鸡精 适量

糖 适量

盐 适量

下面是详细步骤：

1首先将羊脑去膜，捣成块备用

2.香菇切好备用

3.锅中烧油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油

4.放辣椒、花椒、生姜爆香

5.下入香菇，翻炒俩下，加入适量清水

6.倒入准备好的羊脑，稍稍翻一下，小火焖

7.加入老抽、盐、糖

8.收汁出锅前再加点香醋、鸡精和葱白

这样一道美味的红烧羊脑就出锅了，尝一小口，那种细腻的口感，让你流连忘返，自己在家也可以尝试的去做一下，也是一道不错的下饭菜呢（在做这道菜是，切记要味大，此菜重口味）如果大家还有什么关于做菜方面的问题，可以关注我@小凤姐教做菜 我会和大家一起交流关于美食方面的心得和经验

甘肃人

你好，我是老陈，很高兴回答你的问题。什么地方的人爱吃羊脑呢，从我接触的人来说，菏泽单县的一个朋友特别爱吃，她说:单县羊肉汤好喝，羊脑也好吃，煮出来的羊肉是不膳不腥的，所以即使不吃羊肉或者羊脑的人，按照他们单县羊肉汤的做法，也会吃两口的。

后来，她还专门教给我怎么做单县羊肉汤，真的不膳不腥，很香，很有味道。羊头和羊肉是分开煮的，煮羊头的时候，直接用筷子戳着吃羊头里的羊脑，太美味了，感觉一个羊脑都不够吃。如果你喜欢吃辣椒，就先弄好辣椒，捣碎，筛出来辣椒皮，然后放到锅里煮，这样煮出来的羊肉汤和羊脑都辣乎乎的，更是好吃。

关于羊脑怎么做才好吃的问题，分三个方面来说:

一、煮羊头的时候就要想到去膳去腥，要放大料，每一种大料按照你煮的量称重，或者估算，不能少也不能过量，因为少了，羊脑有膳味和腥味，吃的时候难以下咽；大料放多了，你吃的时候会发苦，不好吃了。如果你喜欢吃辣，也说了，除了煮的时候放辣椒，你也可以吃的时候沾辣椒吃。

二、按照去膳去腥的方法煮好羊头，你也可以把羊脑戳出来，不要一次吃完，放起来。可以在做粥的时候，放到粥里，因为羊脑还是很有营养价值的，建议每次少量放，就不会一次吃够，而是期待着吃，因为你煮的时候就很入味了，很好吃，回味无穷。

三、做羊脑最主要的就是要去膳去腥，煮的时候更要入味，这样你吃起来不会腻，也不会觉得别人吃你接受不了，因为入味够，和更多人爱吃的麻辣小龙虾一样，你会忘记人们常说的膳和腥，更多的记住的是羊脑的入口即化和鲜香软糯。

以上就是我的回答，希望对你有所帮助，谢谢。

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