【步骤图】自制台湾烤肠 儿童肠的做法

1. 保存：可以烤熟、煮熟、蒸熟，冰箱冷冻。 做好的肠晾晒一晚后，可以直接冷冻，要吃的时候取出来就可以。也可以蒸熟后再冷冻，吃的时候油煎一下更美味。 2.羊肠衣比较细，猪肠衣要粗很多。 3.放猪油是为了保证肠不柴，如果你买的肉肥一些，就不要放了。还有就是有的人不喜欢吃肥肉。 我这个肉大概是肥瘦1：9，烤出来的肠油脂不多，但也不柴。想要肥一点可以3：7的比例。 4.想要肉肠Q弹一些，搅拌肉很重要。这个方子得肉泥是面包机和面档搅拌的，稍加玉米淀粉，口感会更好一些。 5.罐好的肠，冬天可以晾晒一晚上，待肠子紧实即可。夏季气温高，不适合晾皮，可以用电风扇吹吹，或者直接做熟。 6..灌肠方法：TB链接上都有的。 7.喜欢黑胡椒口感的话，可以在肉馅里加适量的手磨黑胡椒碎。 9.红曲粉是调色使用，可以不加。 10.可以买成品的调料包，所需要的调料里面都包括了。 11.“厨客乐”得台湾烤肠调料包，其他的料包也可以试试。 大部分问题可以在留言看到，或者加Wx：yuxi_qd我会回复你更及时一些。