可颂(以高筋面粉、低筋面粉、黄油 、主要用料的面包)

可颂（Croissant），别称羊角面包、新月面包，是一种面包，起源于13世纪的奥地利[1]，金黄蓬松，口感酥脆，拥有浓郁的黄油奶香[2]。看发展历程

可颂是以法国老面、黄油等材料为原料，经过搅拌、发酵、烘烤而成[3]。可颂可以加上松饼，搭配冰淇淋、鲜奶油、蓝莓等配料食用，也可以制成可颂三明治[1]。看做法介绍

可颂是牛角包[4]，1905 年，Colombie 的《NOUVELLE ENCYCLOPEDIE CULINAIRE》一书中首次出现了一种羊角面包配方，该配方使用发酵酥皮面团代替之前使用的奶油蛋卷[1]。