探秘深藏在千年古镇里的古法酿酒工艺

　　原标题：探秘深藏在千年古镇里的古法酿酒工艺

　　一位酿酒师傅在摊凉的酒糟上边撒边踩酒曲。　王磊 摄

　　一位老师傅在进行测糖化温度。　王磊 摄

　　四川自贡市仙市镇始建于1400前的隋代，它依偎在釜溪河畔，古镇“因盐设镇”，良好的自然环境，北纬30度的酿酒黄金纬度，为酿酒业提供了得天独厚的条件。仙市镇有一家唯一保存完整的古法酿造白酒厂，该酒厂始建于民国初年，是一家坚持以古法工艺酿造高粱酒的百年老酒厂。