为什么发芽的六鳌红薯还能吃

六鳌红薯的营养价值很高，吃六鳌红薯的好处也有很多，红薯在潮湿的地方放久了就会发芽，我们都知道土豆发芽了是不能吃的，那么六鳌红薯发芽了还能吃吗?下面就让小编带着大家一起来看看红薯发芽了还能不能吃的问题吧。

很多人都知道发芽的土豆不能吃，是因为土豆发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中，会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。那么六鳌红薯发芽了还能吃吗?

六鳌红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。至于说吃发芽的红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。营养学家认为，六鳌红薯既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用。吃红薯的好处很多，但必须要讲究科学的方法。那么六鳌红薯发芽了还是能吃的。

其实发芽的六鳌红薯的还是能吃的，如果我们不想吃，不要把它扔掉，可以拿它来水培，也是一道不错的风景线！六鳌红薯叶的营养价值价高，被称为“蔬菜皇后”。

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