雨刚停高温又来袭？快来尝尝浙江传统消夏美食

潮新闻客户端 记者 徐雨阳

“走在街上感觉人都要被晒化了。”

“我用温度枪测量地面显示破40℃了。”

从上周开始，浙江的天气仿佛坐上过山车，刚送走冷雨萧瑟，就迎来晴空“火焰山”。据浙江省气象中心数据，截至6月28日16时，我省气温全线飙红，文成、湖州登上全国高温热榜，这波副热带高压带来的酷暑天将一直持续到7月份。

图据浙江天气官微

酷暑连连，老年朋友大多肠胃比较敏感，冷饮雪糕切勿多吃，为大家介绍几款浙江传统消夏美食，既能解馋，又可解暑。

温州杏仁腐

对温州人来说，没有杏仁腐的夏天是不完整的。每到夏天，温州街头巷尾的餐饮店，准会备上冰冰凉凉的杏仁腐。杏仁腐里其实并没有杏仁，是在牛奶中加入琼脂、糖、水等加工而成，成品的洁白外观和鲜嫩口感都很像豆腐。食用时切成小块，加入桔子、黄桃、芒果、杨梅干、葡萄干等多种食材，炎炎夏日吃上一碗丰富得快要满出来的杏仁腐，降温又解馋。

图据温州文旅官微

嘉兴八宝汤

随着气温升高，一碗八宝汤不论是作为冷饮甜点，还是直接当作一顿正餐，都是很多嘉兴人的首选。八宝汤顾名思义，碗里盛满足足八种食材：软糯的赤豆，解暑的绿豆，祛火的莲子，润肺的银耳，补血的红枣，甘甜的桂圆，还有富有嚼劲的糯米。拿到手之后搅拌均匀，各种食材完全融合，随便捞上一勺都是满满的料。清甜爽口，解暑降火，和夏天完美适配。

图据嘉兴文旅官微

绍兴柴籽豆腐

绍兴柴籽豆腐，又叫橡子豆腐，颜色棕红，成方成块。老底子绍兴人，夏天会把做好的柴籽豆腐冰镇在自家水井里，午睡之后，盛起一碗，放入少许白糖、山泉水和薄荷粉，吃起来凉爽沁心，回味甘甜。韧而光滑的柴籽豆腐，不光好吃，还可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，是清热养生的佳品。

图据绍兴文旅官微

金华糖饧

在金华民间，有句俗语：“七月半，糖饧顿”。这道由祭奠活动诞生的点心，因为制作方便、适宜时令，逐渐成为金华一带夏季特色小吃。讲究一些的食客，会将之切成菱形，再用一瓣荷叶裹住，夏日气息满满。红糖米糕要趁热吃，但糖饧放凉了味道才更香甜，口感和豆腐一样嫩滑，又比豆腐有嚼劲。

图据金华文旅官微

衢州水晶糕

水晶糕虽名“糕”，实则是一道薄荷风味明显的清凉饮品，比烧仙草更加清爽，比四川红糖冰粉多了一份韧劲。半透明的水晶糕冲入冰镇薄荷糖水，连汤带糕送入口中，甫一入口，混含着薄荷特有的清凉便迅速侵占鼻腔和喉咙。这几年，水晶糕的手艺传承人们在老底子基础上，推出了牛奶水晶糕、酸奶水晶糕、水果水晶糕等新口味，选择更加丰富。

图据衢州文旅官微

舟山海石花冻

靠山吃山靠海吃海，如果说有哪种小吃可以代表浙江海边的夏天，那一定少不了海石花冻。舟山当地土话说：“雷雨三潮，石花倒掉”，石花冻是只有夏天才能吃到的美味甜品。海石花非花非石，是附着在礁石上的动物脊突苔虫或瘤苔虫的干燥骨骼，远观似花似藻，由此得名。夏日傍晚，吹着海风，吃上一碗石花冻，在清甜的汤底中捕捉海洋味道，惬意十足。

图据舟山文旅官微

台州青草糊

在台州冷饮店的冰柜里，通常都能看到一个大桶装着形似龟苓膏的东西。有客人点单，店主就会娴熟地拿起一把锅铲，从桶里舀几勺到杯子里或碗里，淋一圈蜂蜜，滴几滴薄荷，再用小勺搅匀，递给客人，一气呵成。这就是台州人口中的“青草糊”。青草是一种传统中草药，有解毒凉血、降火解热的功效，在台州人的心目中，青草糊是专属夏天的清凉甜食。

图据台州文旅官微

浙江这些各具特色的传统甜品小吃，外表朴素接地气，却总能抓住人的胃，夏日解暑再好不过。

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