蒸、烤、煎、煮、炸…英文怎么说?厨房用语大集合

美国最火红的美食比赛节目《Master Chef（厨神当道）》是许多家庭喜欢一起观赏的节目，其中不免需要提及厨房(kitchen)用语，当参赛者在叙述自己如何变出一道道佳肴时，他们都用了哪些厨房(kitchen)用语呢？英文老师分享了许多厨房(kitchen)用语，让大家以后可以派上用场，或甚至是听懂《厨神当道》中的叙述！

1. What’s cooking? 在煮什么？

有趣的是，「What’s cooking?」不只带有字面上询问「在煮什么？」的语意，也可以用来表示「最近在干嘛啊？」的语意。

2. chef 主厨 / cook 厨师

要特别注意的是，「chef」指的是「主厨」，通常是一家餐厅裡管理整个厨房（kitchen）的人甚至是老板，「chef」通常都读过烹饪学校，并通常会有执照；而「cook」则是指「厨师」，也就是指任何煮饭、烹饪的人，不一定需要执照也不一定去过烹饪学校，只要会煮饭，人人都可以当「cook」。

3. recipe 食谱

4. saute 嫩煎

5. boil / simmer 滚水翻煮 / 文火闷煮

eg. When the water boils, add the meat and cabbage. 水煮开时，加些肉跟包心菜。

eg. What is simmering.正在闷煮什么？

6. broil / roast 炙烤 / 烘烤

eg. I want to broil a steak. 我想炙烤一块牛排。

eg. I want to roast chestnuts. 我想烘烤栗子。

7. grill 火烤

8. chop / dice 切大块 / 切小块；切丁

eg. They chopped down a tree. 他们切断一棵树。

9. slice 切片

eg. a slice of bread. 一片麵包。

10. fry 煎

11. stir 搅拌

eg.  Peter stirs his coffee with a spoon. 彼得用汤匙搅拌他的咖啡。