厨房干货︱沙拉酱、蛋黄酱、千岛酱傻傻分不清？我来告诉你！（附赠制作方法哟~）

前段时间，有朋友留言说想让我帮忙区分一下沙拉酱、蛋黄酱、千岛酱。

我当时想都没想，就满口答应了。

但是之后就一直在忙直播，没顾上这事儿，所以这一拖就给拖到了现在。

这不，今天正好，就给大家“科普科普”。。。

俗（wen）话（yi）说“自己挖的坑，闭着眼睛也要跳”，今儿我就来兑现我的承诺，把沙拉酱、蛋黄酱、千岛酱这“三胞胎”的真面目，帮大家“揭露”的明明白白~

很多经常在厨房转悠，或者平时喜欢鼓捣吃的的朋友，可能会觉得，这有啥不好区分的，吃什么食材的时候，配什么酱不就行了？

那是因为你对这些调料酱汁儿已经很了解了。不瞒你说，我真的见过有人一瓶沙拉酱拌一切的，抹面包是它，拌蔬菜是它，拌水果是它，做披萨还是它，把一瓶沙拉酱用到了“极致”。

你可能要问了，这样不行吗？这样当然行！但是食材搭配的口感上，可能就会差点儿意思。

不过说起来，虽然这3种酱很相似，用的时候难区分，但其实它们的关系很简单，以沙拉酱为“原型”，然后“个性化定制”。

比如：蛋黄酱是沙拉酱的一种。

比如：千岛酱是用蛋黄酱和其他食材调和而成的。

区分它们最简单的方法就是，看颜色。

沙拉酱一般是偏乳白色的，蛋黄酱颜色有些发黄，千岛酱看上去偏粉一点儿。

具体它们在制作上有什么区别，跟什么食材搭配更好吃，接着往下看吧~~

沙拉酱

作为这3种酱的“原型”，沙拉酱可能是咱们接触最早，平时用得最多的一种。

从超市买回来的沙拉酱，一般是植物油、白砂糖、鸡蛋和醋制作而成的。油和鸡蛋在一起搅拌之后，会发生乳化作用，就变成了香香甜甜的沙拉酱。

里面添加醋，除了调味儿之外，醋也能起到抗菌作用，所以你可能会注意到，很多沙拉酱里面没有防腐剂的添加，就是这个原因啦~

口感香香甜甜的沙拉酱，除了做沙拉、拌水果、涂面包、蛋糕，还可以做菜，做三明治，都非常好吃哦~

菠萝油条虾

菠萝鸡腿堡

肉松小贝

章鱼小丸子

蛋黄酱

蛋黄酱其实是沙拉酱的一种，只不过制作的时候，鸡蛋只用蛋黄的部分，当然其他的配料也有一饿丢丢变化，掌握好方法，自己在家也能做哦~

将鸡蛋打开，把2个蛋黄放入大碗中（蛋白不用），在蛋黄中滴入几滴柠檬汁，将3汤匙西班牙橄榄油，分几次放入蛋黄中，用打蛋器打至蛋黄和橄榄油充分融合，成膏状就可以啦。

蛋黄酱在欧洲也叫美乃滋，在西餐里出现的比较多，做菜的使用率，就像咱们中国的豆瓣酱一样普遍。

平时咱们去吃的美式快餐里几乎用的都是蛋黄酱，口感很醇厚，吃在嘴里倍儿香。

蛋黄酱搭配淀粉类食物，口感非常好，尤其是跟土豆搭配，拌土豆泥、蘸薯条，好吃到飞起，当然，抹面包、拌意面也都很好吃哈~

千岛酱

千岛酱也是咱们平时经常吃的一种，它其实就是在蛋黄酱的基础上，加入了酸黄瓜、番茄酱这些调味料调和成的，家里没有千岛酱又急着用的时候，不妨试试把蛋黄酱和番茄酱混合一起，应急用妥妥的~

千岛酱口感酸酸甜甜的，和蔬菜、海鲜是“绝配”。

不管是拌沙拉、做三明治，还是搭配鲜虾、三文鱼、寿司吃，都非常清爽。

如果你正在减肥的话，还有低脂千岛酱，热量相对低一些，吃起来没负担哦~

怎么样，看完这篇，是不是终于把好些年傻傻分不清楚统称为“沙拉酱”的东西明白了呢？

不仅分明白了，还能自己在家做，做法也超简单，再也不会不会纳闷为什么自己调出来的味道跟餐厅的不一样咯~

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