常用厨房词汇中英翻译对照

不知道大家有没有这样的经历：在厨房做饭的时候碰到外国室友，闻到咱们大中华菜肴的香气后，总是问你这是啥啊？你咋做的啊？委员有一次做鸡腿被问到的时候，就一下子词穷表达不出来了…… 不知道该怎么解释“你要先焯水，加花椒八角辣椒，小火慢炖，然后可以加点木耳或者香菇……”，这一串儿就凝练成一句“You just cook it with patience”，真不是我搞神秘，只是我想说但是说不出来啊。所以，为了大家不要遇到相同的窘境，今天委员就和大家好好说一说厨房里那些你用得到的英语词汇，包括厨具、做法，还有咱中华神奇的调料和食材。

来英国想买厨具不知道怎么说？料理机、破壁机、养生壶怎么搜，中英文翻译是什么？委员挑选了一些对留子们好用、便携的电子厨具，为大家找到了对应的英文词汇。一般来说在英国买这类厨具英国亚马逊Amazon都能搞定啦，Temu也有非常多选择，一秒回国！点击文字可直达购买。

料理机

Food Chopper/Processor

Amazon、Temu

破壁机

High Speed Blender

Amazon

三明治机

Sandwich Toaster

Amazon

养生壶

Electric Tea Kettle/electric kettle cooker

Amazon

多功能电煮锅（宿舍必备）

Electric Hot Pot Mini Cooker

Amazon

微波炉煮饭器（超方便）

Microwave Rice Cooker

Amazon

高压锅

电饭煲

切肉机（涮火锅必备）

Amazon（电动款多）

Temu（手动款多）

切菜神器

榨汁机

空气炸锅

空气炸锅油纸

Air Fryer Liners

对于刚来英国的宝宝们来说，厨房用品都可以在英国亚马逊Amazon买到，想要质量好一点的可以去John Lewis，超低价的看一磅店Poundland。海外版拼多多Temu上则能低价买到很多中国热卖的厨房神器（比如拉蒜器啦、沥水盆之类的、果酱刮子等，直接搜索中文即可）。Ocado适合线上一站式购物（水果生鲜、厨具、日用品一起下单，满额免邮）。此外，IKEA宜家也是能买到很全厨具的地方，但是宜家线上是含运费的哦。双立人家的刀具、锅具很全，一些中式厨具也可以在UKCN线上中超买到。

委员为大家总结了厨房日常会使用到的厨具中英文对照，并且给出了比较方便的购买渠道哦。

勺，Spoon

瓷勺Porcelain Spoon

Amazon、Temu

漏勺Slotted Spoon

Amazon、John Lewis

长柄勺Ladle（盛汤）

Amazon、John Lewis

刀，统称Knife

厨师刀Chef’s Knife（细长）

Amazon、John Lewis、Ocado、IKEA

剁肉刀/中式菜刀Cleaver或Chinese chef’s knife

双立人、Amazon、UNCN线上中超（有张小泉）

水果刀Fruit Knife

Amazon、Temu

片鱼刀Fillet Knife

Amazon、双立人

拉蒜神器

Manual Food Chopper

Amazon、Temu

捣蒜器

碗叫Mortar，捣锤叫Pestle

Amazon、Dunelm

铲子

Turner或Spatula

Amazon、IKEA宜家、Ocado

擦子

Grater

平板擦丝器Zest Grater

Amazon、John Lewis、IKEA

奶酪擦子

Cheese Shredder

Amazon

筛子

Sieve/Sifter/Strainer

盛意面的叫Colander

Amazon、Ocado、Temu

削皮刀

Peeler

Amazon、Temu

擀面杖

Rolling Pin

Amazon、Temu

瓶起子

Bottle Opener

红酒开瓶器Corkscrew

Amazon 、John Lewis、IKEA

烧烤必备穿肉签

Skewer

Temu（价格低）、Ocado、Amazon

开核桃器

Nutcracker

Amazon

火锅

Hot Pot

平底锅Pan

平底锅Frying Pan

深口炒锅Woks

浅口焖锅BRAISERS(可以做焖菜）

砂锅

Clay Cooking Pot

铸铁锅

Cast-iron cocottes

蒸架

Steam Rack

烤盘

Roaster/Roasting Tin

蒸锅

Steamer Pot/cooker Pot/cookware

烧烤铁板

Flat Top Grill

酱汁锅

Sauce Pan

不粘锅

Non-Stick Pan

平底烤锅

Grill Pan

称：Scales

烤盘：Tray，放在烤箱里面的。

模具：Biscuit Mould，用来做不同形状的饼干。

漏斗：Funnel，比如需要把酱汁灌进细口瓶子的时候就用得上。

夹子：Tongs，比如用来夹面包啊或者煎牛排时会用到。

榨汁机：Blender

调料瓶：Salt Shaker，上面有好多小孔，可以一点一点撒的那种。

切披萨的：Pizza Cutter

压土豆泥：Potato Masher

烘烤手套：Oven Glove

量杯量勺：Measuring Cup/Measuring Spoon，一般做甜点的时候用得上。

削柠檬皮的：Zester

手动打蛋器：Whisk，其实咱们一般用筷子也可以。

抹奶油的刀：Bread Knife，或者也叫Spatula。

用来刷油的：Pastry Brush，用来轻轻往面团或者锅上刷薄薄一层油。

做蛋挞的锡纸模具：Egg Tart Tin

切蛋糕或披萨的刀：Cake Shovel/Pie Cutter

炸：Frying/Deep Frying

煎：Pan Frying

蒸：Steaming

熏：Smoked

熬：Decoct，一般熬药也可以用这个词。

烤：Roast或者Bake，烤羊肉串用Grill。

冻：Jellifying/Gelating，肉皮冻啥的就是像啫喱一样Q弹。

摘：Pluck，比如有些调料长得像小树枝似的，要把叶子摘下来才能食用。

切：Dice（这个比较细致，切丁）/ Chop（切滚刀块就可以用这个词）。

腌：Marinating/Pickling，pickle这个词就是泡菜、酱菜的意思，超市里那种罐头酸咸黄瓜就叫pickle。

烧/炖：Braise，炖牛肉就可以说是Braised Beef；还有那种一大锅汤，比如胡萝卜炖牛肉（Beef Stew），也可以说是Stewing。

过筛：Sift

切片：Slice

焯水：Blanch/Scald Vegetables

清炒：Plain Stir Fry

浇汁：Glaze with Broth

切条：Cut into Strips

炖/焖：Gradual Simmering，或者文艺点的说法是文火慢炖。

勾芡：Thickening with Starch；Starch是淀粉的意思。

油爆：Flash-Frying/High Heat Stir Frying，酱爆的话加上with sauce，汤爆with broth。

炒/爆炒：Stir Frying

煸炒或干煸：Dry Stir Fry

红烧或者卤：Slow Red Cooking，委员查了查，说是因为有酱油，上了红色，所以词组里才有个Red。

醋：Vinegar

米醋：Rice Vinegar

料酒：Cooking Wine

蚝油：Oyster Sauce

生抽：（Light）Soy Sauce

老抽：Dark Soy Sauce

鱼露：Fish Sauce

甜面酱：Sweet Bean Sauce

五香粉：Five Spice Powder

辣椒油：Chili Oil

花生油：Peanut Oil

芝麻油：Sesame Oil

豆瓣酱：Bean Paste或者Chilli Bean Sauce

豆腐乳：Fermented Red/White Bean Curd

芝麻酱：Sesame Paste，paste这个词可用来指代任何粘稠的酱。

火锅调料：Hot Pot Sauce

蒸鱼豉油：Seasoned Soy Sauce for Seafood

盐：Salt

糖：Sugar

冰糖：Rock Sugar

砂糖：Caster Sugar

花椒：Peppercorn

丁香：Clove

茴香：Fennel

香叶：Bay Leaves

孜然：Cumin

桂皮：Chinese Cinnamon，长得像树皮。

八角：Star Anise/Ba Jiao，你可以解释一下说这是Five Spice Powder里的一种。

辣椒面：Chilli Powder

干红辣椒：Dried Red Chilli Pepper

芥蓝：Chinese Broccoli

小葱：Green Onions/Scallion

香葱：Garlic Chives

蒜苗：Garlic Scapes

香菜：Coriander

大葱：Leek，英国超市有卖的，不过和国内的不太一样，没叶子。

小白菜：White Pak Choi

大白菜：Chinese Cabbage

空心菜：Chinese Water Spinach

豌豆苗：Pea Shoots/Pea Tips/Pea Leaves

绿色的小白菜：Green Pak Choi

竹笋：Bamboo Shoots

芋头：Taro

海带：Kelp Seaweed

枸杞：Goji Berries

腊肠：Preserved Sausage

鸭蛋：Duck Eggs

粉丝：Rice Noodles

豆芽：Bean Sprouts

毛豆：Soy Beans

莲藕：Lotus Root

莴笋：Stem Lettuce

苦瓜：Bitter Melon

山药：Chinese Yam

豇豆：Chinese Long Beans

蚕豆：Broad Beans

冬瓜：Winter Melon

香菇：Shiitake Mushroom；干的叫Dried Black Mushroom。

木耳：Agaric，不过很多英国人说了这个词也get不到是啥，咱们不如说Dark and Firm Mushroom。

荷兰豆：Snow Peas

白萝卜：Daikon，也可以说White Radish。

好啦，厨房必备英语词汇就给大家介绍到这里。委员觉得多和外国朋友们交流交流后，肯定就能熟练掌握啦。想了解更多实用的英文小知识，可以多来我们的【英文学习】页面看看哦，英国Red Scarf是你必备的英国指南！想知道更多中英文对照？去餐厅怎么点餐？下面这些文章或许可以帮到你哦！