阜阳卷馍怎么做 阜阳卷馍的热量高吗→MAIGOO百科 | 您所在的位置:网站首页 › 卷馍怎么做的 › 阜阳卷馍怎么做 阜阳卷馍的热量高吗→MAIGOO百科 |
阜阳卷馍介绍
阜阳卷馍其实就是南方人做春卷的春卷皮儿几张叠放在一起,再在上面放入在鲜汤里煮熟的面筋、绿豆芽、香菜,用手卷成圆锥形,吃时从上往下一点点咬食,里面的面筋、豆芽越吃越多,真是价廉物美、营养丰富的懒人食品。 阜阳的卷馍以个大馅多出名,样子嘛和芙蓉蛋卷差不多,不过可是芙蓉蛋卷的两倍大小。 里面配料的是黄瓜、面筋、鸡蛋、绿豆芽,根据季节不同还会有荆芥(这个也是很有特色的香料)和香菜。 在阜阳最出名的卷馍是田三卷馍。 阜阳卷馍热量阜阳卷馍热量大概813千卡,脂肪33.92克,蛋白质17.34克,碳水化合物3.91克。 阜阳卷馍的做法准备材料:面粉、水、盐、牛肉、大葱、姜、蚝油、水淀粉、黑胡椒碎、黄瓜。 制作步骤: 1、面粉加水倒在容器里,然后揉成面团,揉好的面团先醒发一会。 2、牛肉逆着纹理切成薄片。牛肉切的时候逆着纹理切,这样煎出来会比较嫩。 3、大葱切丝,姜也切丝,加到牛肉里,再加入蚝油、盐、黑胡椒碎、水淀粉等所有调料放在同一个容器里拌匀。 4、搅拌均匀腌制20分钟。 5、面团醒发好之后,分成均匀的4份,分别揉圆。 6、揉面垫上面撒干粉,取一个面剂子,先按扁,像擀饺子皮一样擀成略大点的厚片。 7、把4个面剂子都擀成饼待用。 8、电饼铛先预热一下,烙这个饼需要火大一些。 9、打开盖子,放入一个饼胚,大约1分钟后,会看到饼上面鼓起小小的白泡,这时候开始翻第一次面。 10、翻面再等大约2分钟,会看到这一面也鼓起更大的白色泡泡,再次翻面。 11、又过去2分钟,整个饼都鼓起来了。而且表面伴随着焦斑。这时候可以随意的两面翻翻,等到两面的焦斑大致一样之后就可以拿出来了。重复这个过程,把四个饼都做好,并且摞在一起放置。 12、电饼铛继续工作,倒入一些花生油,油热之后放入刚才腌好的牛肉,煎至变色就可以了。牛肉片很嫩很滑。 13、刚才烙好的饼,放上煎好的黑椒牛肉片,再放一根黄瓜条。 14、把饼卷起来即可。 |
CopyRight 2018-2019 实验室设备网 版权所有 |